As cestas com salada russa eu preparei para o aperitivo da véspera de Natal, mas são ótimas para todas as suas comemorações, mesmo para um happy hour com seus amigos ou para buffets salgados representam um excelente finger food.
Bonitas e particulares na sua apresentação em porção única, criei as cestas com as piadinas usando uma forma para tortinhas que eu depois assei para dar a forma côncava.
As cestas com salada russa são um aperitivo da culinária caseira rico e colorido que se prepara apenas com vegetais: batatas, cenouras, ervilhas, picles e algumas colheres de maionese que você pode preparar em casa clicando aqui.
Eu, tendo trabalhado o dia todo, não tive tempo de preparar em casa e usei a comprada, mesmo sabendo que a feita em casa não tem comparação.
Querendo adiantar, pode-se preparar tudo no dia anterior, já que a salada russa precisa descansar algumas horas na geladeira, assim, você só terá que rechear as cestas na hora de servir.
Se você está à procura de receitas fáceis para servir como aperitivo, a seguir encontrará uma lista de sugestões, com certeza encontrará algo do seu agrado.
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g de batatas limpas
- 100 g de cenouras
- 100 g de ervilhas
- 50 g de picles
- 2 colheres de azeite EVO
- 1 colher de vinagre de maçã
- 3 colheres de sopa de maionese
- 1 piadina
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta branca
Ferramentas
- Forma para muffin
- Molde
Passos
Limpamos as batatas e a cenoura e cortamos tudo em pequenos cubinhos.
Colocamos os vegetais em uma panela com água e levamos ao fogo, para cozinhar por 8 minutos a partir da fervura.
Após 8 minutos, adicionamos as ervilhas congeladas e continuamos a cozinhar por mais 8 minutos.
Escorremos os vegetais e colocamos em uma tigela e deixamos esfriar.
Cortamos os picles em pedacinhos pequenos e juntamos aos vegetais, misturamos.
Temperamos com sal e pimenta.
Adicionamos as colheres de azeite EVO e o vinagre de maçã, misturamos novamente e finalizamos com a adição da maionese, cobrimos com filme plástico e colocamos na geladeira por pelo menos 2 horas.
Com o molde, cortamos as cestas e colocamos dentro de uma forma para muffin.
Assamos a 200° por cerca de 20 minutos, deixamos esfriar antes de recheá-los.
As cestas com salada russa são bonitas e deliciosas de saborear, bocadinhos crocantes por fora que se juntam perfeitamente com a consistência cremosa e macia do recheio.
