Hoje receita para um acompanhamento: abobrinhas marinadas, frescas e saborosas.
A horta, no verão, nos presenteia com frutos maravilhosos que nos permitem criar pratos deliciosos. Um dos meus vegetais favoritos, junto com os pimentões que faço em agridoce, são as abobrinhas, muito versáteis na cozinha e com as quais podemos preparar pratos principais, saladas de cereais ótimas para os dias quentes, mas também tortas rústicas ou uma entradinha gostosa.
Para preparar as abobrinhas marinadas, precisamos de poucos e simples ingredientes, mas principalmente são feitas sem precisar cozinhar nada, o que nesses dias de calor é uma benção. Levará pouco tempo para prepará-las, mas depois teremos que esperar a marinada fazer seu efeito antes de poder saboreá-las completamente em toda a sua delícia.
As abobrinhas marinadas são ótimas como acompanhamento para pratos principais de carne ou peixe, mas também para rechear um bom sanduíche ou simplesmente em uma crocante fatia de pão torrado. Basta prepará-las e comê-las como você decidir.
Então, quer você compre no verdureiro ou colha da sua horta, as abobrinhas preparadas dessa maneira vão te encantar, tenho certeza.
Agora vamos ver juntos, passo a passo, como realizar esta receita.
Para receber gratuitamente a receita do dia
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes para as abobrinhas marinadas
- 300 g abobrinhas (pequenas)
- 200 ml azeite de oliva
- 25 ml vinagre de vinho branco
- 1 limão (suco e casca)
- 2 dentes alho
- 4 folhas hortelã
- 2 folhas manjericão
- q.b. sal
- 1 moída pimenta (+ alguns grãos)
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Tigela
Vamos preparar as abobrinhas marinadas juntos
Pegamos as abobrinhas, lavamos e cortamos as extremidades, em seguida, com muito cuidado, cortamos em fatias finas. Eu fiz rodelas, mas você pode cortá-las no comprimento também. Pode-se usar uma faca ou também um mandolim. Colocamos em uma tigela e deixamos de lado por um momento.
Cortamos o alho em fatias finas e picamos grosseiramente as folhas de hortelã e manjericão. Em uma tigela, preparamos a marinada misturando azeite de oliva, vinagre de vinho branco, suco de limão, um pouco de casca de limão ralada, as fatias de alho e o picado aromático de hortelã e manjericão. Adicionamos uma pitada de sal e uma moída de pimenta, colocamos alguns grãos de pimenta e emulsionamos com um batedor ou um garfo.
Despejamos a marinada sobre as abobrinhas cortadas e misturamos. Cobrimos a tigela com filme plástico e deixamos descansar na geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir.
Depois das horas de espera pela marinada, podemos saborear nossas abobrinhas marinadas, mas antes tire uma foto e poste nas redes sociais me marcando (uma riccia que pasticcia instagram e facebook) e me diga com o que você as combinou. Eu comi com frango na frigideira e também em um mega hambúrguer.
Uma Riccia recomenda
As abobrinhas marinadas se conservam bem na geladeira por uma semana em um recipiente hermético. Se você quiser mariná-las em um pote, recomendo alternar uma camada de marinada com uma de abobrinhas ao colocá-las. Se desejar, você pode adicionar uma pitada de pimenta vermelha picante finamente picada à marinada.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Que variedade de abobrinhas posso usar para marinar?
Eu marinei abobrinhas claras, mas as escuras também servem, o cuidado está no tamanho das abobrinhas, que devem ser pequenas, caso contrário, haveria muitas sementes e parte central que comprometeriam o sucesso da receita.
