A creme de alho-poró e funcho é um creme delicadíssimo, perfeito para nos aquecer durante os dias frios de inverno, um prato simples mas único na sua bondade. Preparei esta sopa e devo dizer que, uma vez provada, acrescentei um par de ingredientes que, na minha opinião, deram aquele toque a mais que a transformou em um prato realmente delicioso. Como vocês poderão perceber, lendo a receita, vocês poderão preparar a sopa com antecedência e não será necessário muito tempo, enfim, uma ideia esperta e rápida para levar à mesa. Agora sigam-me na cozinha, vou explicar a receita da sopa com alho-poró e funcho!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 237,18 (Kcal)
- Instrumentos 19,68 (g) dos quais açúcares 7,98 (g)
- Proteínas 6,10 (g)
- Gordura 15,48 (g) dos quais saturados 1,69 (g)dos quais insaturados 0,36 (g)
- Fibras 4,07 (g)
- Sódio 923,65 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a creme de alho-poró e funcho
Para preparar esta sopa serão necessários realmente poucos passos, na minha modesta opinião a adição dos ingredientes que explicarei mais abaixo irão conferir-lhe um sabor ainda mais especial, experimentem e me digam!
- 200 g funcho
- 400 g alho-poró
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 l caldo de legumes
- q.b. sal
- 125 ml iogurte natural
- q.b. amêndoas em lascas
- 2 g curry
Preparo da creme de alho-poró e funcho
A primeira operação a ser realizada é limpar bem tanto os alhos-poró quanto os funchos, removemos as extremidades e as folhas mais externas (mais duras), depois lavamos bem sob água corrente.
Cortamos os funchos em pedaços grosseiros, enquanto os alhos-poró fatiamos finamente e deixamos de lado.
Em uma panela grande colocamos o azeite e os alhos-poró, em fogo baixo deixamos refogar até que amoleçam, depois adicionamos os funchos e misturamos bem por um par de minutos.
Agora adicionamos o caldo de legumes, eu tinha pouco tempo e usei caldo granulado que adicionei a água fervente, misturamos bem, ajustamos o sal e deixamos cozinhar coberto por cerca de 20 minutos.
Durante o cozimento, recomendo verificar de tempos em tempos, se secar demais, adicione um pouco de caldo, se ao final do cozimento perceber que há muito caldo, continue cozinhando sem tampa para que evapore um pouco.
Desligamos o fogo, pegamos um mixer de imersão e batemos nossa sopa até obter uma consistência cremosa e sem grumos, depois adicionamos o curry e deixamos cozinhar novamente em fogo baixo por alguns minutos, apenas o tempo necessário para dissolvê-lo bem.
É hora de servir nossa creme de alho-poró e funcho, sirvamos no prato e depois decoremos com algumas colheres de iogurte, as amêndoas em lascas e uma generosa colherada de azeite de oliva extravirgem… bom apetite!
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