Meu filho Andrea não come muita fruta, mas adora peras e hoje decidi fazer para ele a receita do bolo de peras com creme de amêndoas e massa folhada, fácil e refinado e perfeito para qualquer estação devido à rapidez de cozimento!
Usei algumas peras William compradas no supermercado Aldi, muito firmes e doces, realmente deliciosas!
Como faço muitas vezes, usei uma embalagem de massa folhada pronta que sempre tenho na geladeira e amêndoas em pó sempre compradas em um mercado próximo de casa.
O creme de Amêndoas é abundante, então podemos usar também uma forma de 24 cm e um número maior de peras!
COMO VARIAR O BOLO DE PERAS E CREME DE AMÊNDOAS?
– com Chocolate
Posso adicionar lascas de chocolate amargo sobre o creme de amêndoas antes de colocar as metades das peras. O contraste entre amêndoas e chocolate é irresistível.
– com Maçãs
Substituo as peras por maçãs do tipo Fuji e adiciono uma pitada de canela em pó ao creme, mesmo que talvez seja um toque para uma estação mais fria!
– com Creme de Avelã
Podemos substituir a creme frangipane de amêndoas por um frangipane de avelãs substituindo o peso da farinha de amêndoas pela farinha de avelãs que combina muito bem com as peras.
– Variante Vegana
É obrigatório usar uma massa folhada sem manteiga e preparar um creme frangipane vegano com manteiga ou margarina vegetal e leite de amêndoa ou aveia.
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Sempre em TEMA TORTAS COM PERAS aqui estão algumas receitas que recomendo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 pacote massa folhada
- 110 g açúcar
- 2 ovos
- 70 g farinha de amêndoas
- 3 peras
- 60 g manteiga (derretida e morna)
- 30 g farinha
Ferramentas
Usei uma forma de torta “normal” não perfurada de 20 cm
- Formas para tortas
- Batedeiras elétricas
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA COM MASSA FOLHADA – Fácil e Refinada
e acendo o forno a 190°C modo estático.
Em uma tigela, misturo o açúcar com os ovos, usando a batedeira elétrica.
Adiciono a farinha, o pó de amêndoas e incorporo também a manteiga derretida e morna.
Misturo bem para integrar todos os ingredientes.
Estendo a massa folhada revestindo uma forma com bordas altas (como podem ver eu prego bem e ajo mal e agora o recheio estava quase saindo)
Agora levo ao forno o bolo com peras e creme e deixo assar em forno já quente por cerca de 30/35 minutos, mas como sempre o tempo de cozimento pode variar dependendo do nosso modelo de forno doméstico.
Após o cozimento, deixo esfriar e sirvo na mesa, talvez acompanhando o bolo de peras e amêndoas com uma bola de sorvete de baunilha!
Você gostaria de experimentar meu sorvete de creme sem sorveteira?!
RECEITA → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-gelato-alla-crema-senza-gelatiera/
Se não temos a farinha de amêndoas basta colocar as amêndoas peladas no mixer e triturar com paciência em intervalos, não deixando aquecer muito as lâminas para não aquecer as frutas secas!
A massa folhada combina perfeitamente porque tudo fica crocante e saboroso, mas também podemos usar a brisé
