Torta de limão tipo delícia. Uma torta deliciosa e perfumada simples de preparar. Perfeita para servir como sobremesa no final da refeição.
A torta de limão tipo delícia é uma torta deliciosa que vai te conquistar na primeira mordida. No aroma e no sabor, me lembra muito as delícias de limão. As delícias de limão são um doce típico da Costa Amalfitana, em particular da região de Sorrento. São pequenos doces individuais em forma de cúpula, compostos de pão de ló macio, calda de limoncello, creme de limão no interior e cobertura de glacê de limão ou creme chantilly de limão. Naturalmente, esta torta não tem nada a ver com as delícias de limão originais, mas como eu disse, me lembram pelo aroma e sabor de limão.
Esta receita é perfeita para os dias quentes de verão ou simplesmente quando você tem vontade de um doce refrescante e de sabor delicado.
Mas vamos ver agora como preparar a torta de limão tipo delícia.
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- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 1 Hora 15 Minutos
- Porções: 10Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão
- Potência 550,85 (Kcal)
- Instrumentos 33,14 (g) dos quais açúcares 20,52 (g)
- Proteínas 8,37 (g)
- Gordura 45,05 (g) dos quais saturados 14,29 (g)dos quais insaturados 6,03 (g)
- Fibras 0,32 (g)
- Sódio 68,42 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Para o creme de limão
- 1 ovo
- 45 g açúcar
- 40 g farinha 00
- 1 raspas de limão
- 250 g leite
- 5 ovos
- 90 g açúcar
- 50 g óleo de girassol
- 1 raspas de limão
- 50 g farinha 00
- 6 g fermento em pó para bolos
- Meia raspas de limão
- 250 g creme de leite fresco
- 250 g mascarpone
- 1 raspas de limão
- 25 g suco de limão
- q.b. aroma de limão (opcional)
- q.b. gotas de chocolate
- 250 g mascarpone
- 150 g creme de leite fresco
- Meia raspas de limão
- q.b. aroma de limão (opcional)
- q.b. corante alimentício (amarelo opcional)
- q.b. gotas de chocolate
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Panela pequena
- 1 Espátula
- 1 Assadeira
- 1 Filme plástico
- 1 Batedor manual
- 1 Faca
Como preparar a torta de limão tipo delícia
Primeiro, prepare a base da torta. Separe as gemas das claras.
Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar usando a batedeira elétrica até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione o óleo de girassol e misture.
Junte a farinha, o fermento e as raspas de um limão não tratado. Misture até obter uma massa homogênea.
Em outra tigela limpa e seca, bata as claras (com as raspas de meio limão) em neve firme com o batedor elétrico.
Incorpore delicadamente as claras em neve à massa de gemas, mexendo com movimentos de baixo para cima para não desmontar a mistura.
Transfira a massa para uma assadeira retangular de cerca de 30×40 cm, previamente forrada com papel manteiga. Nivele delicadamente a superfície com uma espátula.
Asse em forno estático, pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10 minutos.
Retire do forno e, com a ajuda de um folha de papel manteiga, vire a massa ao contrário. Remova o papel manteiga utilizado na cocção.
Apare bem as bordas em todos os lados e depois corte em 7 tiras.
Prepare o creme. Em uma panela, coloque o ovo, o açúcar, a farinha, o leite e as raspas de limão. Mexa com um batedor manual. Leve a panela ao fogo (médio-baixo) e cozinhe o creme, mexendo continuamente até engrossar. Cubra o creme com filme plástico em contato e deixe esfriar.
Em uma tigela, coloque o creme de leite, o mascarpone, as raspas de limão e, se desejar, algumas gotas de aroma de limão. Bata bem tudo. Por fim, adicione o creme aos poucos e misture com a batedeira elétrica.
Molhe todas as tiras com o suco de limão. Em seguida, distribua o recheio em cada tira e adicione as gotas de chocolate. (Reserve um pouco do recheio. Você usará para cobrir a torta).
Enrole a primeira tira e coloque em um prato de servir. Ao redor do primeiro rolo, comece a aderir todas as outras tiras, continuando de onde terminou a massa da tira anterior para criar um efeito espiral. Cubra tudo com o creme reservado.
Agora dedique-se à cobertura. Em uma tigela, bata o creme de leite com o batedor até obter uma consistência firme. Em outra tigela, misture o mascarpone com as raspas de meio limão. Se desejar, adicione algumas gotas de aroma de limão e pouquíssimas gotas de corante alimentício amarelo para um toque de cor.
Coloque tudo dentro de um saco de confeitar e decore de acordo com seu gosto. Eu fiz alguns picos e adicionei gotas de chocolate.
Conserve na geladeira até o momento de servir.
Conservação
A torta deve ser conservada na geladeira, coberta dentro de um recipiente hermético. Recomenda-se consumi-la dentro de 2-3 dias após a preparação para garantir sua frescura e qualidade.
