Pacotinhos de presunto cozido, deliciosos e saborosos raviolis recheados com ricota e presunto cozido, servidos sobre um creme aveludado de ervilhas muito fácil e rápido de preparar!

Para fazer esses pacotinhos, você não precisará de ferramentas especiais, apenas uma faca e um pouco de habilidade manual, e o resultado será absolutamente garantido!

Tenho certeza de que seus filhos vão adorar essa combinação super colorida e também vão comer as tão temidas ervilhas! Se você gosta desta receita, pode se interessar também por:

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 40 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

200 g farinha 00
2 ovos
150 g ricota
100 g presunto cozido
350 g ervilhas congeladas
manteiga
sálvia
azeite de oliva extravirgem
sal

Passos

Despeje a farinha em forma de fonte na superfície de trabalho e faça um buraco no centro.
Despeje os ovos no centro e comece a bati-los com um garfo, depois comece a incorporar a farinha ao redor até que a massa fique mais firme. Nesse ponto, comece a amassar à mão, sempre mais energicamente para obter uma massa lisa e homogênea.
Cubra a massa com um pano de algodão ou embrulhe-a em filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
Para o recheio, coloque as fatias de presunto cozido em um liquidificador e faça um purê.
Em uma tigela, misture simplesmente a ricota com o presunto cozido triturado.
Eu não adicionei sal nem parmesão porque o presunto cozido já é bastante salgado, mas você pode temperar esse recheio como preferir.
Após o tempo de descanso, estenda a massa com um rolo ou máquina de macarrão e depois corte em quadrados com uma faca.
Transfira o recheio para um saco de confeitar e recheie todos os quadrados com uma porção de recheio.
Comece a fechar os pacotinhos apertando com os polegares as duas extremidades para formar um triângulo e, em seguida, as outras duas extremidades para obter assim o nosso pacotinho.
Selar bem a ponta do pacotinho e os lados para que o recheio não escape ao cozinhar.
Proceda da mesma maneira até fechar todos os pacotinhos.
Descongele as ervilhas cozinhando-as por cerca de dez minutos em água fervente, depois escorra, deixe secar e transfira-as para um copo alto.
Adicione um fio de óleo e uma pitada de sal.
Bata com um mixer de mão até obter um creme liso e homogêneo. Reserve.
Cozinhe os pacotinhos de presunto cozido em bastante água fervente salgada.
Quando subirem à superfície, cozinhe por mais dois minutos, depois escorra e coloque na frigideira com manteiga derretida e sálvia, deixe pegar o sabor e sirva em um prato sobre uma cama de creme de ervilhas.
Tempere com um pouco de manteiga derretida e sirva bem quente.