Os bolinhos de cuscuz com salmão e abobrinha podem ser uma ideia de entrada, mas também uma porção única para um jantar.

Uma receita fácil ao alcance de todos, mesmo para quem não tem dom para a culinária. Com esta ideia, você conseguirá preparar uma entrada saborosa e refinada que receberá elogios.

Os bolinhos de cuscuz com salmão e abobrinha são uma alternativa saborosa e de efeito que você pode considerar para seus buffets de celebrações, realizáveis com o mínimo de esforço.

Na receita, usei salmão em lata conservado em óleo, mas você pode usar peixe fresco para cozinhar se preferir, ou salmão defumado para dar um toque de sabor a mais.

Abaixo, você encontra outras receitas saborosas de como preparar cuscuz.

bolinhos de cuscuz com salmão e abobrinha

Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno, Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

1 copo e meio de cuscuz
2 copos de caldo de legumes
1 abobrinha (150 g)
100 g de salmão em lata conservado em óleo
1 ovo
3 colheres de sopa de queijo ralado
a gosto de sal
a gosto de alho
a gosto de pimenta branca
a gosto de azeite

Utensílios

Cortador de anel
Mandolina

Passos

Lave a abobrinha e corte-a em julienne com uma mandolina.
Coloque uma frigideira no fogo, adicione um fio de azeite e incorpore a abobrinha em julienne.
Tempere com sal, alho em pó e pimenta branca.
Cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre, adicione meio copo de água e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo médio.
Meça o cuscuz necessário com um copo.
Coloque em uma tigela um copo e meio de cuscuz, cubra com dois copos de caldo de legumes quente, mas não fervente.
Eu uso caldo granular, adicionando uma colher de chá para cada copo de água que aqueço por alguns instantes no micro-ondas.
O cuscuz deve ser coberto pelo caldo, deixe que o caldo seja completamente absorvido e depois, com um garfo, solte o cuscuz.
Incorpore ao cuscuz as abobrinhas cozidas e o salmão em óleo escorrido.
Adicione o ovo, o queijo ralado e um pouco de sal.
Misture tudo.
Prepare uma assadeira forrada com papel manteiga, adicione um pouco de azeite e espalhe.
Comece a preparar os bolinhos na assadeira com um cortador de anel.
Adicione o cuscuz e pressione com a tampa.
Quando todos os bolinhos estiverem prontos, tempere com azeite e asse a 200° por 20-25 minutos.