Bolo de Chocolate Fofo com Sobras de Ovos de Páscoa: Zero Desperdício, Todo Sabor: Sabe aquela cena pós-Páscoa em que cada móvel esconde um pedaço de ovo de chocolate mal embalado?
Ótimo, é hora de parar de fingir que “vou comer só um pedacinho de vez em quando” e transformar esse desastre açucarado em um bolo que, com toda probabilidade, desaparecerá mais rápido do que você levou para bater os ovos. Uma receita de “salvação da despensa” que deixa a consciência e também o paladar felizes, e que consegue o milagre de fazer o chocolate reciclado parecer uma decisão sofisticada.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Dias
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Segunda-feira de Páscoa
Ingredientes
Antes de começar, vamos garantir que temos tudo o que precisamos. Os ingredientes desta receita são simples e provavelmente você já os tem na despensa – ou espalhados entre um armário e outro ao lado daquele coelhinho de chocolate meio derretido. Anote e prepare os ingredientes em temperatura ambiente: é o segredo para uma massa homogênea e uma consistência perfeita.
- 250 g farinha de trigo 00
- 50 g fécula de batata (ou amido de milho)
- 200 ml creme de leite para bater (não batido)
- 150 g açúcar
- 3 ovos
- 16 g fermento químico em pó (para bolos)
- 100 g chocolate ao leite (dos ovos de chocolate)
- 1 pitada sal
- a gosto baunilha (sementes de fava de baunilha)
Ferramentas
Este é o doce perfeito para:
Quando você quer parecer uma pessoa que tem tudo sob controle (spoiler: não).
Quando precisa oferecer algo para convidados que se autoconvidaram.
Quando você procura uma desculpa legítima para tomar café da manhã com um doce gigante.
É macio, perfumado, e com pedaços de chocolate que derretem a cada mordida como seus últimos neurônios após uma reunião no Zoom.
Passos
Preparar este bolo é fácil e exige poucos passos: é a clássica receita de “coloco tudo junto e o forno faz a mágica”. Seguindo este procedimento, você obterá um doce macio, perfumado e com aquele toque de chocolate que faz qualquer dia parecer uma festa (mesmo se for terça-feira e você ainda estiver de pijama). Reserve 15 minutos para prepará-lo, o resto será feito pelo aroma que invadirá a cozinha.
1. Quebramos o chocolate em pedaços irregulares e colocamos na geladeira. Não, não para comer, é para a receita.
2. Peneiramos a farinha, a fécula e o fermento em uma tigela.
3. Em outra tigela batemos os ovos, açúcar, sal e sementes de baunilha.
4. Adicionamos os ingredientes secos alternando com o creme de leite líquido. Se ficar muito compacto, adicionamos um pouco de leite e misturamos com uma espátula até obter uma massa lisa e sem grumos.5. Adicionamos o chocolate frio e misturamos bem, até obter uma massa bem homogênea.
6. Despejamos em uma forma de 22-24 cm untada e enfarinhada. Ou usamos spray desmoldante.
7. Assamos a 180°C por 30-40 minutos. Se o palito sair limpo, pode tirar do forno.
8. Deixamos esfriar por 10 minutos antes de desenformar, assim evitamos a tragédia do bolo que se despedaça.
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Conserva-se por 3-4 dias sob uma cúpula de vidro. Ou dentro do seu estômago, em menos tempo.
Mix chocolate amargo e ao leite se você se sentir um artista.
Adicione casca de laranja se quiser impressionar sua sogra.
Sirva com açúcar de confeiteiro ou um creme de baunilha se quiser exagerar.
Bolo de Chocolate Fofo com Sobras de Ovos de Páscoa
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar creme de leite batido?
Não. Por favor. NÃO faça isso. É uma armadilha. O creme de leite deve ser líquido. Como seu senso de tempo após a Páscoa.
Posso usar chocolate amargo em vez de ao leite?
Sim, o chocolate amargo é perfeito se você quer um sabor mais intenso. Você também pode misturá-lo com o chocolate ao leite para equilibrar doçura e profundidade.
É possível substituir o creme de leite líquido por outro ingrediente?
Você pode substituí-lo por iogurte integral ou leite integral, mas o resultado será ligeiramente diferente em termos de maciez e umidade. O creme de leite confere uma consistência particularmente fofa.
Posso fazer esta receita sem ovos?
Em teoria sim, mas você deveria utilizar substitutos como iogurte, banana madura ou um “ovo vegano” (mistura de água, óleo e fermento). A consistência porém mudará sensivelmente.
O bolo pode ser congelado?
Sim, pode ser congelado. Embale bem em filme plástico e depois em um saco para freezer. Se conserva por cerca de 2 meses. Descongele em temperatura ambiente.
Como faço para saber se está assado sem queimar?
Após 30 minutos faça o teste do palito: insira-o no centro do bolo, deve sair seco. Se sair sujo, asse por mais 5-10 minutos controlando em intervalos curtos.
Posso usar uma forma diferente da de anel?
Claro. Até mesmo uma assadeira clássica serve, desde que o diâmetro seja similar (22-24 cm). Os tempos de cozimento podem variar ligeiramente, então fique de olho no forno.
É adequado para crianças?
Absolutamente sim. É um doce simples, com ingredientes básicos. Se usar apenas chocolate ao leite, será ainda mais apreciado pelo sabor doce e macio.
Que tipo de baunilha é melhor usar?
As sementes de fava dão um aroma mais autêntico, mas você pode tranquilamente usar extrato de baunilha ou vanilina se é o que você tem à disposição.
Por que resfriar o chocolate na geladeira antes de adicioná-lo à massa?
Para evitar que derreta completamente na cocção. Assim permanecerão pequenos pedaços que são percebidos ao morder, melhorando a consistência e o sabor.
É possível deixar este doce mais leve?
Você pode reduzir ligeiramente o açúcar e usar creme de leite vegetal, mas o resultado será um pouco menos fofo e rico. É um doce “de recuperação”, mas também um pequeno conforto: de vez em quando vale a pena.
