O Biônico é uma popular sobremesa mexicana originária da cidade de Guadalajara em Jalisco, no México, no início dos anos 90, perfeita para o café da manhã.
Uma salada de frutas composta por uma variedade de frutas cortadas em cubos, embebidas em creme e decoradas com granola, coco ralado, uvas passas e às vezes mel.
Para o biônico pode ser usada qualquer tipo de fruta, mas é mais comumente feita com mamão, melão, melada, morangos, maçãs e banana.
A palavra crema é espanhola, neste caso a “crema” geralmente é uma mistura de leite condensado (La Lechera) e creme azedo, embora existam muitas receitas diferentes e algumas incluem também o iogurte.
Há outra variante da salada que usa ricota no lugar do creme. Esta é geralmente servida com mel derramado por cima.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Mexicana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão
Ingredientes para o biônico:
- 125 iogurte natural
- 2 colheres leite condensado açucarado
- 2 colheres creme azedo
- a gosto frutas frescas (mamão, melão, melada, morangos, maçãs, banana)
- a gosto granola
- a gosto coco
- a gosto uvas passas
- a gosto nozes (opcional)
Passos
Corte as frutas e disponha em uma tigela.
Misture o iogurte com o leite condensado e o creme azedo.
Tempere as frutas com o creme, adicione a granola, o coco, as uvas passas e as nozes.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Como fazer granola em casa?
Ingredientes (para cerca de 700 g de granola)
300 g de flocos de aveia
100 g de frutas secas mistas (nozes, amêndoas, avelãs) picadas grosseiramente
50 g de sementes (abóbora, girassol, linhaça ou gergelim)
50 g de coco ralado (opcional)
3 colheres de sopa de óleo de coco ou óleo vegetal
100 g de mel ou xarope de bordo
1 colher de chá de canela (opcional)
Uma pitada de sal
Procedimento
Pré-aqueça o forno a 160°C (estático).
Em uma tigela grande, misture: flocos de aveia, frutas secas, sementes, coco, canela e sal.
Em uma panelinha, aqueça o óleo e o mel/xarope até incorporar bem, depois despeje sobre a mistura seca.
Misture bem até distribuir o líquido uniformemente.
Despeje em uma assadeira forrada com papel manteiga e alise levemente.
Asse por cerca de 25-30 minutos, mexendo na metade do tempo. Se quiser uma granola mais compacta, não mexa.
Deixe esfriar completamente: endurecerá e ficará crocante.
Armazene em um pote hermético por 2-3 semanas.
