Passos para a preparação e cozimento do ensopado de ervilhas e cenouras:

• Descasque as cenouras e corte em pedaços de 5/6 centímetros, depois corte cada pedaço em 4 partes ao longo do comprimento.

  Retire as folhas mais duras do alho-poró e corte em rodelas finas.

  Na panela de pressão, coloque o azeite de oliva extra virgem, o dente de alho e o alho-poró já cortado em rodelas, acenda o fogo e em chama média-baixa, cozinhe por alguns minutos para que o alho-poró amoleça.

• Coloque em um prato raso a farinha e adicione os pedaços de carne, enfarinhe bem, coloque na panela e doure bem, regue com o vinho branco e, quando o vinho evaporar, salgue, apimente e adicione um pouco de cominho (opcional), a passata de tomate, mexa bem.

  Feche com a tampa, coloque a panela em pressão em chama média, quando atingir a pressão, abaixe o fogo ao mínimo e cozinhe por 15 minutos.

• Após o tempo, desligue o fogo e gire a válvula da panela para liberar todo o vapor, depois retire a tampa, adicione as ervilhas e as cenouras preparadas anteriormente, ajuste o sal e mexa bem.

  Verifique se há pouco líquido na panela, adicione meio copo de caldo, caso contrário, feche a panela com sua tampa, coloque novamente em pressão e cozinhe por 10 minutos.

• Após os 10 minutos, desligue o fogo, libere a pressão e retire a tampa, mexa bem e sirva nos pratos individuais.

  COZIMENTO COM O MULTICOOKER:

  Os tempos de cozimento e os ingredientes permanecem inalterados, comece com o programa de refogar e depois com o cozimento à pressão, assim como na panela de pressão, primeiro cozinhe a carne por 15 minutos e depois adicione os vegetais e continue o cozimento por mais 10 minutos.