Salada de laranja e couve-flor, pode parecer um prato fresco e de verão, mas vou te dizer que não desagrada nem em fevereiro com o frio uma bela salada de laranja e couve-flor. Os couves são perfeitos para pratos substanciosos e saborosos, ideais para o inverno como a couve-flor inteira ou em floretes nos permite cozinhar de inúmeras maneiras e é deliciosa até mesmo crua na salada. Crua, a couve-flor, você pode temperá-la junto com as laranjas e pode adicionar também frutas secas como nozes ou avelãs torradas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 154,30 (Kcal)
- Instrumentos 17,09 (g) dos quais açúcares 11,87 (g)
- Proteínas 2,59 (g)
- Gordura 9,71 (g) dos quais saturados 1,46 (g)dos quais insaturados 0,13 (g)
- Fibras 4,31 (g)
- Sódio 1.012,62 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 220 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes necessários para preparar a salada de laranja e couve-flor
- 2 laranjas
- 150 g couve-flor
- 2 talos aipo (corações)
- 20 g azeite extravirgem de oliva
- 1 colher de chá sal
- 2 colheres de sopa vinagre balsâmico
- 3 fios cebolinha
Ferramentas necessárias para preparar a salada de laranja e couve-flor
- Tábua de corte
- Tigela
Passos necessários para preparar a salada de laranja e couve-flor
Para este prato não é necessário cozimento, mas tudo frio e da estação. Descasque as laranjas à vivo, divida as fatias e depois corte cada fatia em quatro partes e retire as sementes. Depois de lavar o coração do aipo, corte-o em fatias pequenas. Da mesma forma, depois de lavar e secar a couve-flor, corte-a em pedaços pequenos. Em uma tigela pequena, emulsione o azeite, com o vinagre balsâmico, o sal e a cebolinha picada fina, eu uso a tesoura para facilitar, misture por alguns minutos. Agora que tudo está pronto, monte os ingredientes com o tempero. Coloque em uma tigela grande as laranjas, a couve-flor com o aipo alternando-os, tempere-os com a emulsão saborosa. Misture e divida em pratos de servir.
E aqui está ela pronta, a salada de laranja e couve-flor
