Setembro para mim cheira a uva e a doces simples feitos em casa. Hoje preparamos juntos um Bolo de uva macio com farinha tipo 2 e azeite extra virgem, um doce rústico, genuíno e muito fácil. É o clássico bolo que nos remete imediatamente ao outono e aos cafés da manhã em família: macio e com aqueles grãos de uva que ao cozinharem se tornam pequenas gemas doces.
Eu gosto de servi-lo para o café da manhã de domingo, cortado em fatias grandes e acompanhado de um bom chá quente. Me contem se vocês prepararem e que tipo de uva usaram: branca, vermelha, ou talvez como no meu caso, ambas.
Anna – lappetitovienmangiando
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 porções
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes
- 300 g uva branca e vermelha
- 200 g farinha tipo 2
- 50 g azeite extravirgem
- 80 g açúcar mascavo
- 9 g fermento em pó para bolos
- 1 ovo médio
Ferramentas
- 1 Forma de bolo 20/22 centímetros
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
- 1 Processador de alimentos
Preparação
Lavamos delicadamente as uvas sob água corrente e secamos. Reservamos as bagas necessárias para a decoração e retiramos a casca e as sementes das restantes. Finalmente, despejamos em um processador e batemos por apenas alguns segundos.
Em uma tigela, colocamos o ovo, o açúcar, batemos até obter uma mistura lisa e também adicionamos o purê de uva.
Incorporamos à mistura a farinha, o azeite extravirgem, o fermento em pó e misturamos bem todos os ingredientes.
Despejamos a mistura em uma forma de bolo previamente untada e enfarinhada. Decoramos com as bagas de uva reservadas, mas antes de cortá-las ao meio e retirar as sementes. Se quisermos tornar a superfície mais crocante, polvilhamos com uma colher de açúcar mascavo. Levamos ao forno pré-aquecido a 180°C. e deixamos assar por cerca de 35-40 minutos. Depois de deixá-lo esfriar, retiramos da forma e deixamos esfriar em uma grade para bolos.
Servimos o nosso Bolo de uva macio, genuíno e sem manteiga, bem frio e, como alternativa ao açúcar mascavo, podemos decorá-lo com açúcar de confeiteiro.
Dicas, variações e conservação
O bolo de uva pode ser conservado à temperatura ambiente por 2-3 dias sob uma cúpula de vidro ou dentro de um saco de papel para pão.
Alternativamente, podemos também congelar já porcionado e descongelar quando necessário.
Se não gosta de azeite extravirgem, pode substituí-lo por um óleo de sementes delicado, talvez óleo de semente de girassol prensado a frio.
Você pode aromatizar o bolo também com casca de limão ralada ou canela em pó.
Para uma superfície ligeiramente crocante, antes de assar polvilhe com uma colher de açúcar mascavo.
Para uma superfície ligeiramente crocante, antes de assar polvilhe com uma colher de açúcar mascavo.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar uva niágara?
Sim, fica uma delícia
Pode ser feito sem ovos?
Podemos substituir o ovo por 50 gramas de iogurte natural para uma massa mais leve
