Sopa de legumes e fregola, quase perfeita esta sopa quente e nutritiva, um prato para dias frios e não só, na verdade, eu adoro todos os legumes e verduras, então sempre que posso, mesmo com pouco, preparo sopas surpresa. A sopa surpresa significa exatamente sopa com o que há em casa, mesmo pouco, basta uma cenoura e uma batata, ou então repolho e aipo, e me diga quem não tem em casa um ou todos esses legumes. Obviamente, se preferir, você também pode adicionar leguminosas ou ervas.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 3
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

233,87 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 233,87 (Kcal)
Instrumentos 32,72 (g) dos quais açúcares 7,26 (g)
Proteínas 5,88 (g)
Gordura 10,28 (g) dos quais saturados 1,54 (g)dos quais insaturados 0,46 (g)
Fibras 5,95 (g)
Sódio 750,20 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 240 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para preparar a sopa de legumes

80 g fregola
2 cenouras
2 talos aipo
1 chalota
1 batata
180 g repolho
6 tomatinhos
100 g couve-flor
500 g água
1 colher de chá sal
30 g azeite extravirgem
1 pitada pimenta em pó
4 ramos cebolinha

Ferramentas para preparar a sopa de legumes

Panela pequena
Liquidificador de imersão
Tábua de corte

Passos para preparar a sopa de legumes e fregola

Depois de lavar todos os legumes, corte em cubos pequenos a chalota, o talo de aipo e a cenoura. À medida que os corta, coloque-os na panela. Corte também as batatas em pedaços e faça o mesmo com o repolho e a couve-flor, enquanto os tomatinhos devem ser adicionados inteiros. Neste ponto, adicione sal e tempere com metade do azeite (o restante será adicionado cru na sopa pronta). Comece o cozimento após adicionar a água e, com a tampa, deixe em fogo médio por 35 minutos. Após esse tempo, com a ajuda do liquidificador de imersão, transforme uma boa parte, pelo menos metade, em creme. Neste ponto, cozinhe a fregola junto com a sopa por 5 minutos. Desligue e deixe descansar por mais 5 minutos.
Fora do fogo, adicione o restante do azeite, uma pitada de pimenta se gostar e cebolinha fresca se possível, caso contrário, a seca também serve.
Sirva a sopa de legumes e fregola ainda quente.
Um fantástico conforto alimentar