O Bolo Paraíso de Limão é uma variação do clássico Bolo Paraíso, um doce para café da manhã que, assim como o Quatro Quartos, prevê que os ingredientes principais tenham o mesmo peso. Este doce macio e perfumado de origens lombardas pode ser servido como sobremesa, mas também no café da manhã ou no lanche, e é super energético.
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Lombardia
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 440,33 (Kcal)
- Instrumentos 46,71 (g) dos quais açúcares 26,93 (g)
- Proteínas 5,00 (g)
- Gordura 27,16 (g) dos quais saturados 16,47 (g)dos quais insaturados 9,31 (g)
- Fibras 0,55 (g)
- Sódio 36,03 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 ovos (grandes 250 g.)
- 150 g farinha 00
- 100 g fécula de batata
- 250 g manteiga clarificada (macia)
- 250 g açúcar de confeiteiro
- 20 g raspas de limão (raladas)
- 50 ml suco de limão
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal fino
- 1 colher de sopa extrato de baunilha
- 10 g açúcar de confeiteiro (para decoração)
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Batedeira elétrica
- Tigelas
- Forma de fundo removível cm.24
- Papel manteiga
- Espátula
Passos
Preaquecer o forno a 160 graus em modo estático
Em uma tigela, bata com a batedeira a manteiga macia com o açúcar de confeiteiro, adicione as raspas raladas de limão, o suco, o sal, o extrato de baunilha e continue misturando. Adicione uma a uma as gemas, sempre batendo com a batedeira.
Adicione as farinhas peneiradas (farinha de trigo, fécula e fermento) e incorpore usando a espátula. Adicione suavemente as claras em neve e, uma vez bem incorporadas, despeje a massa na forma revestida com papel manteiga. Asse na metade da altura do forno e cozinhe por 45 minutos. Desligue o forno e deixe o bolo por mais 5 minutos com a porta entreaberta. Uma vez frio, vire o Bolo Paraíso de Limão em um prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
