A torta portuguesa ou torta de Benevento, é uma sobremesa realmente deliciosa, originária da província de Benevento. Na verdade, não é uma torta, mas uma torta de massa, a base é feita de massa folhada, enquanto em cima é recheada com biscoitos savoiardi, leite e ovos, tudo aromatizado com o licor Strega.
Sobremesa cremosa, simples e muito deliciosa, perfeita para saborear no café da manhã, acompanhada de um bom espresso, ou como lanche da tarde, junto com uma infusão quente. Descubra como prepará-la seguindo o passo a passo da receita. No final da receita, você também encontrará um vídeo que o ajudará na execução.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 445,91 (Kcal)
- Instrumentos 70,07 (g) dos quais açúcares 42,40 (g)
- Proteínas 8,11 (g)
- Gordura 15,12 (g) dos quais saturados 9,04 (g)dos quais insaturados 5,74 (g)
- Fibras 0,89 (g)
- Sódio 38,23 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g farinha 00
- 2 ovos
- 130 g manteiga
- 120 g açúcar
- q.b. fermento em pó para doces
- 150 g savoiardi
- 500 ml leite
- 3 ovos (pequenos)
- 200 g açúcar
- 50 ml licor Strega
- q.b. essência de baunilha
- q.b. raspas de limão (opcional)
Ferramentas
- 1 Forma
- 2 Espátulas
- 1 Batedeira
Como fazer a Torta Portuguesa
Em uma tigela, coloque a farinha, o fermento, o açúcar e as raspas de limão, a manteiga fria cortada em pedaços e os ovos.
Trabalhe por alguns minutos até obter uma mistura granulada e esfarelada, então
Transfira a mistura para a superfície de trabalho e amasse até formar uma bola. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 40 minutos na geladeira. Aqueça o leite com a baunilha, uma vez que começar a ferver, desligue e deixe esfriar.
Quebre os ovos em uma tigela, adicione o açúcar e misture rapidamente com um batedor.
Adicione o licor e, em seguida, o leite e misture novamente.
Estenda a massa com um rolo, em uma espessura de cerca de 3-4 mm; forre a forma untada e enfarinhada com o disco de massa.
Coloque os biscoitos, em seguida, despeje o creme de leite e ovos preparado anteriormente.
Asse a 180°C com o modo estático do forno e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos.
Desenforme e deixe esfriar completamente.
Polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro.
Conservação da Torta Portuguesa
Ela pode ser tranquilamente conservada fora da geladeira em uma campana para doces, mas como alternativa você pode congelá-la, talvez já cortada em fatias, para ter a porção que desejar.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que se chama Torta Portuguesa?
A origem do nome “Torta Portuguesa” não tem ligação com a região de onde vem; de fato, a torta de Benevento é uma sobremesa da Campânia feita com o licor Strega de Benevento. Também é chamada assim porque é semelhante aos pasteizinhos de massa folhada portugueses, (chamados também de Pasteis de nata) feitos pela primeira vez na antiga Fábrica dos Pastéis de Belém.
Assista ao vídeo da receita da Torta Portuguesa
