A sopa de feijão é um prato tradicional da culinária italiana, um comfort food rico em sabor e perfeito para os meses mais frios.
Esta receita prevê o uso de feijões secos para deixar de molho na noite anterior, mas se você estiver com pressa, pode usar tranquilamente os feijões borlotti enlatados. Você ainda obterá um prato saboroso e nutritivo.
A sopa de feijão é muito versátil, pois você pode servi-la acompanhada de croutons simples, pão torrado, ou ainda adicionar arroz branco ou espaguete quebrado.
Só me resta desejar um bom apetite e a propósito de sopas e legumes pode te interessar:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 8 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 250 g feijões borlotti secos
- 1 colher de chá bicarbonato
- 2 talos aipo
- 2 batatas
- 1 dente alho
- 2 colheres passata de tomate
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Ferramentas
- Panela
- Tampa
- Faca
- Tábua de cortar
- Tigela
Passos
Primeiro, colocamos os feijões borlotti secos de molho em água fria com uma colher de bicarbonato por pelo menos 8 horas (de preferência durante toda a noite).
Depois disso, escorremos e enxaguamos em água corrente.
Transferimos para uma panela, cobrimos com bastante água, adicionamos 2 talos de aipo e levamos à ebulição. Reduzimos o fogo (fogo médio) e deixamos cozinhar por cerca de 1 hora SEM MEXER para evitar que se desfaça. Se necessário, retiramos a espuma e adicionamos água fervente, se necessário.
Neste ponto, adicionamos as batatas descascadas e cortadas em pedaços, o dente de alho, 2 colheres de passata de tomate, uma colher de azeite de oliva extra virgem e sal.
Misturamos e deixamos apurar por meia hora.
A nossa sopa de feijão está pronta para ser servida acompanhada de fatias de pão torrado.
Antes de servir, não esqueça de remover o alho. Bom apetite!
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Conservar na geladeira em um recipiente com fechamento hermético.
Consumir em até 2 dias.
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