O ensopado é um segundo prato muito preparado que geralmente é feito com carne de vitela ou boi. Nesta receita, quis experimentar com peixe e usei o peixe-sapo, que tem uma carne de sabor delicado. O Ensopado de peixe-sapo com batatas e azeitonas cozinha rapidamente, em 25 minutos você tem um bom prato muito saboroso na mesa.
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 359,19 (Kcal)
- Instrumentos 21,04 (g) dos quais açúcares 2,23 (g)
- Proteínas 27,30 (g)
- Gordura 18,59 (g) dos quais saturados 2,88 (g)dos quais insaturados 2,99 (g)
- Fibras 2,80 (g)
- Sódio 700,47 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 233 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 peixe-sapo (320 g limpo)
- 30 ml azeite de oliva extravirgem
- 1 chalota
- 30 g azeitonas (sem caroço)
- 10 g extrato triplo de tomate
- 200 g batatas
- 150 ml caldo de peixe (ou vegetal já salgado)
- 2 g sal fino
- Algumas folhas salsinha
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Tábua de cortar
- Frigideira cm.26
Passos
Limpe o peixe-sapo removendo a pele e as espinhas dorsais, com uma faca bem afiada corte ao meio para remover o osso central e depois em pedaços. Na frigideira, despeje o azeite, a chalota fatiada fina e refogue em fogo alto.
Adicione o extrato de tomate, as batatas cortadas em pedaços pequenos e molhe com o caldo fervente. Coloque a tampa, abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos. Verifique o tempero e sirva.
