Hoje vou deixar para vocês a receita do ragù da vovó, uma receita que cada um de nós guarda com carinho.
O ragù é um clássico que nunca falta nas casas de todos os italianos. Estamos acostumados desde crianças a sentir seu cheiro inconfundível se espalhando pela casa logo de manhã, esperando a hora do almoço para devorá-lo. Cebolas, cenouras, aipo, carne moída, molho de tomate feito em casa e fettuccine: uma explosão de sabores que faz deste prato uma das excelências da culinária italiana. Não pode faltar a famosa ‘scarpetta’ no final: seu prato deve ficar tão limpo como se tivesse acabado de sair da máquina de lavar louça!!!
Não perca estas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Ragù da vovó
- 200 g carne moída de boi
- 200 g carne moída de porco
- 1 cebola
- 1 talho aipo
- 3 cenouras
- q.b. sal
- azeite de oliva extra virgem
- 1/2 vinho branco
- 700 ml molho de tomate
Ferramentas
- 1 Liquidificador
- 1 Tigela
- 1 Panela
- 1 Concha
Passos Ragù da vovó
Primeiro, coloque a carne em uma tigela e deixe de lado.
Lave os vegetais e corte-os em pedaços pequenos junto com a cebola. Pegue um picador e pique os vegetais.
Em uma panela grande, adicione o azeite e os vegetais picados.
Deixe dourar por alguns minutos, mexendo frequentemente, depois adicione a carne moída.
Quando a carne estiver dourada, adicione o vinho branco e deixe evaporar por alguns minutos. Neste ponto, adicione o molho de tomate, ajuste o sal, tampe e cozinhe em fogo baixo por uma hora.
No final do cozimento, adicione folhas de manjericão fresco.
Seu ragù está pronto, não se esqueça de fazer a ‘scarpetta’ no final!!!
Você pode conservar seu ragù na geladeira por dois dias.
Se quiser, pode adicionar uma cebola a mais.
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