As almôndegas de repolho roxo e ricota na fritadeira a ar são outra minha receita estratégica sobre como cozinhar este vegetal, um segundo prato saboroso e facílimo de preparar.
As almôndegas de repolho roxo e ricota na fritadeira a ar podem ser servidas também como entrada ou apresentadas em um buffet salgado das suas ocasiões, com sua cor vibrante darão um toque de cor à sua mesa e incentivam a comer com os olhos.
A adição da ricota dará um sabor delicado e macio a estas almôndegas, você verá como vão acabar num piscar de olhos!
- Porções: 10 almôndegas
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 150 g de repolho roxo
- 250 g de ricota de vaca
- 40 g de miolo de pão
- 3 colheres de sopa de queijo grana ralado
- 1 ovo
- 1 dente de cebola
- 4 colheres de azeite de oliva extra virgem
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta branca
Ferramentas
- Fritadeira a ar
- Mixer
- Centrífuga
Passos
Removemos do repolho roxo as partes brancas duras e cortamos em julienne fina.
Lavamos sob água corrente e passamos na centrífuga para eliminar a água.
Em uma panela colocamos um pouco de azeite de oliva extra virgem e a cebola picada, deixamos dourar suavemente.
Adicionamos o repolho roxo e deixamos cozinhar por 5 minutos, mexendo frequentemente.
Temperamos com sal e pimenta branca.
Adicionamos um copo de água e deixamos cozinhar por 10 minutos.
Colocamos o repolho roxo em um mixer e batemos grosseiramente.
Transferimos a mistura para uma tigela e adicionamos a ricota, misturamos com um garfo os dois ingredientes.
Incorporamos o resto dos ingredientes: Miolo de pão, queijo grana, ovo, alho em pó e mais uma pitada de sal.
Amassamos tudo.
Damos forma à massa criando almôndegas alongadas, passamos na farinha de rosca.
Transferimos as almôndegas para o cesto da fritadeira e despejamos sobre elas duas colheres de azeite de oliva extra virgem.
Definimos a temperatura para 180° por 20 minutos, após 10 minutos, abrimos e viramos delicadamente as almôndegas, despejando as outras duas colheres de azeite para completar o cozimento.
As almôndegas de repolho roxo e ricota na fritadeira a ar são uma ideia saudável e deliciosa para um segundo prato diferente e atraente.
