O bolo de trigo sarraceno com frutas secas, sem açúcar

Uma solução ideal para quem aprecia os sabores campestres saudáveis e genuínos e, sobretudo, para quem precisa controlar o índice glicêmico
Uma verdadeira injeção de energia limpa com um sabor agradável.
A presença das frutas secas tornará este bolo úmido ao paladar, que você poderá servir tanto no café da manhã como no lanche.

Estas receitas foram pensadas para você:

O bolo de trigo sarraceno com frutas secas

Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de descanso: 5 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

491,97 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 491,97 (Kcal)
Instrumentos 51,42 (g) dos quais açúcares 6,14 (g)
Proteínas 12,92 (g)
Gordura 40,03 (g) dos quais saturados 16,66 (g)dos quais insaturados 12,20 (g)
Fibras 4,68 (g)
Sódio 41,63 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

150 g farinha de trigo sarraceno
30 g farinha de aveia
130 manteiga de coco (ou de amêndoas)
9 colheres eritritol (ou 3 de estévia)
4 ovos
1 pacote fermento em pó para bolos
100 g nozes
100 g amêndoas
30 g pinhões
30 g sementes de abóbora
60 g gotas de chocolate amargo
200 g leite
1 colher de chá raspas de limão
1 café solúvel (em pó)
1 pacote vanilina
q.b. eritritol (em pó)

O bolo de trigo sarraceno com frutas secas

Ferramentas

O que precisamos para preparar

1 Forma de bolo removível de 26 cm
1 Papel manteiga
1 Batedor
1 Tábua de corte
1 Faca
2 Tigelas

Passos

Receita com batedores

As primeiras coisas a fazer são: retirar do frigorífico pelo menos 1 hora antes tanto os ovos quanto a manteiga e o leite.
Enquanto isso, as gotas de chocolate devem ser colocadas no freezer.
Após a primeira hora, acenda o forno e ajuste-o para 180º
Triture as frutas secas em um liquidificador, reduzindo-as a granulado.
Separe as gemas das claras e coloque-as em duas tigelas diferentes.
Trabalhe a manteiga com o açúcar e as gemas dos ovos com os batedores até que a mistura fique bem lisa.
Coloque 3/4 das frutas secas granuladas nos ovos e adicione o fermento, as farinhas, a baunilha, as raspas de laranja, o chocolate em gotas, o café solúvel, o leite, misture com o batedor elétrico e reserve.
Lave os batedores e bata as claras em neve.
Agora que estão bem batidas, adicione-as delicadamente à mistura, devagar, mexendo com uma espátula com movimentos rotativos de cima para baixo para não desmontar a mistura.
Forre a base da forma com papel manteiga.
Despeje a mistura na forma e bata levemente na mesa para que não haja bolhas de ar dentro.
Espalhe por cima as frutas secas restantes.
Asse por 25-30 minutos e faça o teste do palito para verificar o cozimento.
Em seguida, retire e deixe o bolo esfriar um pouco, então retire da forma e coloque na grelha para esfriar completamente.
Por fim, polvilhe com o eritritol em pó
Coloque todas as frutas secas no copo e triture por 10 segundos, velocidade 7.
Recolha com a espátula e transfira para uma tigela.
Separe as gemas das claras e coloque-as em duas tigelas diferentes.
Agora, no copo, trabalhe a manteiga com o eritritol e as gemas dos ovos por 4 minutos, velocidade 5, até que a mistura fique bem lisa.
Adicione no copo 3/4 das frutas secas granuladas nos ovos e adicione o fermento, as farinhas, a baunilha, as raspas de laranja, o chocolate em gotas, o café solúvel, o leite, misture por 4 minutos, velocidade 4, e reserve.
Lave o copo, monte a borboleta e bata as claras em neve por 4 minutos, velocidade 4.
Agora que estão bem montadas, retire a borboleta e coloque o Bimby em movimento na velocidade 3, adicione pelo orifício a mistura de frutas secas e ovos.
Quando a mistura estiver toda incorporada, misture por mais um minuto na velocidade 3.
Forre a base da forma com papel manteiga.
Despeje a mistura na forma e bata levemente na mesa para que não haja bolhas de ar dentro.
Espalhe por cima as frutas secas restantes.
Asse por 25-30 minutos, faça o teste do palito para verificar o cozimento, então retire e deixe o bolo esfriar um pouco, retire da forma e coloque na grelha para esfriar completamente. Por fim, polvilhe com o eritritol em pó