SOFFICIONE RECHEADO salgado com mortadela e provolone, macio e delicioso, perfeito para o jantar, ótimo também para um almoço para levar, feito em poucos minutos com massa de água fervida.
Eu precisava de uma ideia para o jantar, algo gostoso mas diferente dos pratos usuais. Não queria os clássicos sofficini individuais, então me perguntei: “Por que não preparar um gigante, um sofficione recheado salgado para cortar em fatias?”. Resultado? Um sucesso clamoroso! Macio, derretido, perfeito para colocar na mesa como prato único ou até mesmo levar em um recipiente para um almoço fora de casa.
Se você procura um prato que combine a simplicidade dos sofficini caseiros com a gostosura de uma torta salgada recheada, o sofficione é a resposta. Com uma massa de água, sem complicações, prepara-se em pouco tempo e conquista todos na primeira mordida com um recheio simples de mortadela e provolone.
O sofficione pode ser assado (ou frito em air fryer se você quiser uma versão ainda mais leve). Isso o torna uma ótima alternativa às clássicas pizzas rústicas ou tortas salgadas, mas com aquele toque especial dado pela crocância por fora e maciez por dentro.
O bom é que não é preciso ser um especialista em cozinha: basta uma massa simples, poucos ingredientes e um recheio derretido para obter um resultado que impressiona na mesa.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão, Fritura em air fryer
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g farinha (a que você costuma usar)
- 500 ml água
- 2 colheres de chá sal
- 15 g manteiga
- 300 g provolone
- 300 g mortadela
Passos
P.s. Recomendo assar no forno, é mais manejável devido ao tamanho, além disso, sempre terá o efeito de “massa crua” mesmo que não esteja, se não gostar, estenda bem a massa.
Coloque a água, a manteiga e o sal em uma panela no fogão e leve quase à fervura.
Retire do fogão e adicione a farinha, misture e despeje a massa na bancada.
Trabalhe a massa até ficar lisa, queima um pouco, mas enquanto trabalha ela esfria, leva poucos minutos.
Divida em duas partes ou 4, se preferir, e estenda como se fosse pizza.
Recheie apenas metade do disco com fatias de provolone e mortadela, depois feche trazendo a outra parte sobre o recheio e sele as bordas.
Pincele com ovo batido ambos os lados e polvilhe com pão ralado.
Aqueça o óleo em uma panela e cozinhe virando por cerca de 10 minutos no total, até dourar.
Alternativamente, você pode assar a 180° por cerca de vinte minutos ou fritar em air fryer a 180° por cerca de 8 minutos, virando.
Bon appétit
Se você gostar da receita, clique nas estrelas no final do artigo. OBRIGADO!
SOFFICIONE RECHEADO salgado com mortadela e provolone
Por que escolher o sofficione recheado?
É mais rápido que os clássicos sofficini fritos e não requer mil passos.
É um prato salgado macio e delicioso que agrada tanto adultos quanto crianças.
Pode ser recheado como preferir: presunto, mussarela, espinafre, cogumelos, embutidos ou legumes da estação.
É perfeito como jantar rápido, como prato único ou até mesmo para um aperitivo gostoso cortado em fatias.
Ideias de recheio para o sofficione salgado
Clássico presunto e queijo: o mais amado pelas crianças.
Vegetariano com espinafre e ricota.
Delicioso com salame picante e provolone.
Mediterrâneo com tomates secos, azeitonas e feta.
Enfim, o sofficione é a receita perfeita quando você tem convidados e quer um rústico rápido que pareça planejado, mas que na verdade foi preparado em pouquíssimos minutos.
FAQ SOFFICIONE RECHEADO salgado com mortadela e provolone
Qual é a diferença entre sofficini e sofficione?
Os sofficini são pequenos pacotinhos individuais, enquanto o sofficione é uma versão única e grande para cortar em fatias: mesmo sabor, menos trabalho.
Pode ser feito sem forno?
Sim! Você pode cozinhar também em panela com tampa ou na air fryer, ótima alternativa rápida.
Quanto tempo dura o sofficione recheado?
Fica perfeito por 2-3 dias na geladeira, bem coberto. Aqueça antes de servir para recuperar sua maciez.
Qual é o recheio mais leve para o sofficione?
Uma mistura de legumes e queijo fresco: delicioso mas com menos calorias em comparação a embutidos e queijos curados.
