Pasta e feijão cannellini, um simples primeiro prato da tradição camponesa e não só, hoje em dia serve-se pasta e feijão em restaurantes estrelados e parece ser um prato realmente apreciado. Esta minha pasta e feijão é uma versão rápida mas não menos saborosa, rápida porque utilizo os feijões cannellini enlatados já prontos, normalmente à noite coloco de molho os secos mas quando quero preparar algo rápido uso os legumes enlatados.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações, Outono, Inverno

403,30 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 403,30 (Kcal)
Instrumentos 44,02 (g) dos quais açúcares 6,10 (g)
Proteínas 12,57 (g)
Gordura 21,00 (g) dos quais saturados 3,10 (g)dos quais insaturados 1,12 (g)
Fibras 8,26 (g)
Sódio 1.531,56 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 325 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

250 g feijões cannellini enlatados
110 g pasta fresca (maltagliati água e farinha)
50 g misto para refogado
400 g água
4 tomatinhos
40 g azeite de oliva extra virgem
6 g sal
1 colher de chá pimenta calabresa
q.b. pimenta-do-reino
1 raminho alecrim
1 dente alho
1 pitada orégano seco

Ferramentas

Caçarola
Colher de pau

Passos

Faço dourar em uma caçarola o misto para refogado com o azeite, a pimenta calabresa com o alho e o alecrim. Adiciono os tomatinhos cortados em 4 e continuo o cozimento por 5 minutos, adiciono os feijões cannellini e a água fervente, mais 10 minutos de cozimento e coloco a pasta. Eu tinha em casa os maltagliati de pasta fresca, preparados com uma sobra de massa de água e farinha, cortados de maneira um pouco irregular e conservados na geladeira por dois dias. Vocês podem comprá-la em uma loja especializada ou prepará-la sozinhos ou escolher outro tipo de pasta.
Desligo e tempero a pasta e feijão com pimenta-do-reino moída, uma pitada de orégano e um fio de azeite de oliva extra virgem.
Esta é a minha pasta, os maltagliati de água e farinha, que obtive das sobras de massa de uma preparação anterior
Aqui está pronta a pasta e feijão cannellini