Os bolinhos de couve-flor são um prato principal vegetariano realmente saboroso e leve. São preparados com poucos e simples ingredientes: ovos, parmesão e farinha de rosca, aromatizados com salsa que pode ser substituída por manjerona, raspas de limão e também uma pitada de alho em pó. Na panagem, podemos adicionar também uma pitada de páprica picante para um gosto ainda mais intenso. A couve-flor é um vegetal muito versátil e de sabor delicado e justamente por isso é possível combiná-la com muitos ingredientes. Eu as cozinhei na fritadeira a ar, mas podem ser cozidas também no forno ou fritas. Naturalmente, este prato pode ser feito sem glúten e sem lactose. Para substituir os ovos adicione uma batata cozida de cerca de 200 g. Para os amantes de couve-flor, recomendo o Couve-flor assada.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 1/2 couve-flor
- 1 ovo
- 4 colheres parmesão ralado
- 4 colheres farinha de rosca
- 2 ramos salsa
- sal
- pimenta
- farinha de rosca
- azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Amassador de batatas
- 1 Tigela
Passos
Separe as florezinhas da couve-flor, lave-as e cozinhe-as em água fervente salgada.
Deixe esfriar e depois amasse com um amassador de batatas, não deve ser batido.
Adicione sal, pimenta e salsa picada e misture com uma espátula.
Junte o ovo, o parmesão e a farinha de rosca.
Misture bem com as mãos.
Forme os bolinhos, passe-os na farinha de rosca e coloque-os na cesta da fritadeira a ar.
Regue os bolinhos com azeite.
Cozinhe a 200°C por 30 minutos, na metade do cozimento vire-os e adicione mais um pouco de azeite.
Sirva quente ou morno.
Dicas
Conservam-se na geladeira por 2 dias, basta aquecê-los na fritadeira a ar ou no forno por 10 minutos a 180°C.
Podem ser congelados já cozidos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fazer esta receita sem glúten e lactose?
Claro, você pode usar ingredientes certificados sem glúten e substituir o parmesão por queijo ralado vegano.
