Como usar as folhas de rabanete

Vocês não imaginam o quão boas são, uma verdadeira descoberta.
Na cozinha, nada se desperdiça, assim cresci sob as saias da minha avó, e assim gostaria de direcionar meus netos, pelo menos aqueles que têm afinidade com a cozinha.
As folhas de rabanete sempre me intrigaram, talvez por sua semelhança com espinafre ou beterrabas quando ainda são pequenas, então as provei cruas e gostei, daí senti seu sabor ligeiramente ácido, por isso precisava adoçá-las com cebola e tomatinhos.
O resto ficou por conta da frigideira.

Pense nisso:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

171,90 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 171,90 (Kcal)
Instrumentos 10,49 (g) dos quais açúcares 10,58 (g)
Proteínas 1,65 (g)
Gordura 14,47 (g) dos quais saturados 2,02 (g)dos quais insaturados 0,04 (g)
Fibras 2,08 (g)
Sódio 219,01 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

4 maços rabanetes (apenas as folhas)
30 g azeite de oliva extra virgem
30 g cebola
1 dente alho
1 pimenta
200 g tomatinhos (maduros)
a gosto sal

Como usar as folhas de rabanete

Ferramentas

O que precisamos para

1 Faca
1 Tábua de corte
1 Frigideira
1 Tampa

Passos

Vamos à cozinha, vou mostrar

Lavei os rabanetes e, depois de usá-los em salada, não sabia o que fazer com as folhas.
Então as separei, lavei e sequei levemente.
Em uma frigideira, coloquei para dourar com o azeite a cebola, o alho picado e um pouco de pimenta, depois adicionei os tomatinhos cortados em pedaços,
Cozinhei o tomate por alguns instantes, e…
Adicionei as folhas de rabanete,
Uma pitada de sal….
Cobri com uma tampa, abaixei o fogo e deixei refogar até que o talo ficasse macio.
Cerca de 6 minutos.
Servi e não digo que, de curiosidade, todos ao meu redor estavam incrédulos…