Deliciosos aos olhos e aos garfos, uma cheesecake de frutas vermelhas tão boa eu garanto que você nunca comeu, além de ser gostosa de comer é também um prazer para os olhos! Fazer esta cheesecake com todas as descrições passo a passo escritas abaixo será facilíssimo e você verá a satisfação de levá-la à mesa! Mas agora vamos parar de enrolar e correr para a cozinha!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para a cheesecake de frutas vermelhas
- 190 g biscoitos secos
- 90 g manteiga
- 230 g mascarpone
- 220 g cream cheese
- 230 g creme de leite para chantilly
- 60 g açúcar de confeiteiro
- 1 limão-taiti
- 16 g gelatina em folha (8 folhas de 2 g cada)
- 25 g mirtilos (frescos)
- 40 g framboesas (frescas)
- 1 limão-taiti
- q.b. hortelã (fresca)
Ferramentas úteis
- Forma de fundo removível
- Tigelas
- Balança de cozinha
- Espátulas
- Papel manteiga
- Filme plástico
- Triturador
- Batedor de carne
- Colher
- Panela pequena
Preparação da cheesecake de frutas vermelhas
Triture finamente os biscoitos no triturador e despeje em uma tigela, adicione a manteiga derretida e misture até incorporar bem.
Coloque uma folha de papel manteiga no fundo da forma de fundo removível e feche a trava, corte o excesso de papel.
Coloque os biscoitos com a manteiga na forma e compacte nivelando o fundo, ajude-se com um batedor de carne e você terá um fundo de cheesecake perfeito! Coloque a forma no freezer (para compactar o fundo).
Coloque a gelatina em uma tigela com água fria.
Em uma tigela, despeje o mascarpone, o cream cheese, o creme de leite, o açúcar de confeiteiro, a casca e o suco de 1 limão-taiti, misture bem até obter um creme liso e homogêneo.
Esprema bem a gelatina, coloque em uma panela pequena e derreta em fogo médio, mexendo, uma vez derretida, despeje no creme aos poucos, mexendo sempre até que esteja bem incorporada ao creme.
Pegue a forma com o fundo de biscoitos do freezer, despeje o creme dentro, nivele com uma espátula, cubra tudo com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 5 horas.
Após o tempo de descanso na geladeira, pegue a cheesecake, coloque em um prato de servir e decore alternando mirtilos e framboesas, no espaço livre coloque fatias de limão-taiti, finalize a decoração com folhas de hortelã fresca, fatie e sirva!
CHEESECAKE DE FRUTAS VERMELHAS
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