Gulosos, aqui estão os olhos e os garfos, uma cheesecake de frutas vermelhas tão boa que garanto que vocês nunca comeram, além de gostosa de comer é também um prazer para os olhos! Fazer essa cheesecake com todas as descrições passo a passo escritas abaixo será muito fácil e vocês verão que satisfação colocá-la na mesa! Mas agora chega de conversa e corram para a cozinha!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para a cheesecake de frutas vermelhas
- 190 g biscoitos secos
- 90 g manteiga
- 230 g mascarpone
- 220 g queijo cremoso
- 230 g creme de leite fresco
- 60 g açúcar de confeiteiro
- 1 limão
- 16 g gelatina incolor (8 folhas de 2 g cada)
- 25 g mirtilos (frescos)
- 40 g framboesas (frescas)
- 1 limão
- a gosto hortelã (fresca)
Ferramentas úteis
- Forma de fundo removível
- Tigelas
- Balança de alimentos
- Espátulas
- Papel manteiga
- Filme plástico
- Triturador
- Batedor de carne
- Colher
- Panela
Preparação da cheesecake de frutas vermelhas
Triture finamente os biscoitos no triturador e coloque-os em uma tigela, adicione a manteiga derretida e misture até incorporar bem.
Coloque uma folha de papel manteiga no fundo da forma de fundo removível e feche a trava, recorte o excesso de papel.
Coloque os biscoitos com a manteiga na forma e compacte nivelando o fundo, ajude-se com um batedor de carne e você terá um fundo de cheesecake perfeito! Coloque a forma no freezer (serve para compactar o fundo).
Coloque a gelatina de molho em uma tigela com água.
Em uma tigela, coloque o mascarpone, o queijo cremoso, o creme de leite, o açúcar de confeiteiro, a casca e o suco de 1 limão, misture bem até obter um creme liso e homogêneo.
Esprema bem a gelatina, coloque-a em uma panela e derreta em fogo médio, mexendo, uma vez derretida, despeje na mistura de creme em fio, sempre mexendo até incorporar bem ao creme.
Retire a forma com o fundo de biscoitos do freezer, despeje o creme por cima, nivele com uma espátula, cubra tudo com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 5 horas.
Após o tempo de descanso na geladeira, retire o cheesecake, coloque-o em um prato de servir e decore alternando fileiras de mirtilos e framboesas, nos espaços vazios, coloque fatias de limão e termine a decoração com folhas de hortelã fresca, fatie e sirva!
CHEESECAKE DE FRUTAS VERMELHAS
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