O bolo paraíso com mirtilos é uma ideia minha, combinada com a receita clássica do bolo paraíso, com a adição de mirtilos e alchermes para dar um toque de cor.
O experimento teve ótimos resultados tanto no impacto visual quanto no sabor; o bolo paraíso com mirtilos, uma nuvem que derrete na boca! delicioso e envolvente que vai te deixar satisfeito.
O bolo paraíso é uma receita típica da culinária de Pavia, sua criação remonta ao ano 1800 e seu nome surgiu da expressão de uma nobre dama ao prová-lo: “Este bolo é um paraíso!” e assim o confeiteiro que o criou batizou sua criação como bolo paraíso.
Uma sobremesa simples, com consistência muito macia, que pode ser apreciada ao natural com uma pitada de açúcar de confeiteiro por cima, ou torná-la ainda mais paradisíaca com um recheio de creme.
Neste formato, pensei em adicionar mirtilos para torná-la mais genuína, com sabor de casa e de coisas boas.
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g de farinha 00
- 100 g de fécula de batata
- 150 g de manteiga
- 120 g de açúcar de confeiteiro
- 2 ovos inteiros
- 3 gemas
- 1 pacotinho de vanilina
- 100 g de mirtilos
- 6 colheres de sopa de alchermes
- a gosto de açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Batedeira
- Forma
Passos
Para um resultado ótimo do bolo, retire a dose de manteiga da geladeira para amolecer pelo menos 2 horas antes.
Na manteiga em cubos, adicione o açúcar de confeiteiro e bata por 5 minutos.
Adicione os ovos inteiros e bata, continue com a adição das gemas.
Finalize a mistura adicionando a farinha misturada com a fécula de batata, o fermento e o pacotinho de vanilina.
A massa deve ficar bem encorpada.
Unte e enfarinhe a forma.
Usei uma forma de 24 cm de diâmetro com aro removível.
Incorpore na forma metade da massa, despeje 3 colheres de sopa de licor alchermes e metade dos mirtilos.
Cubra com o restante da massa e finalize com a adição dos outros mirtilos e das 3 colheres de sopa de alchermes.
Asse em forno a 180° por cerca de 40 minutos, o tempo de cozimento varia conforme o forno, portanto, antes de desligar, faça o teste do palito para verificar se está totalmente assado.
Retire da forma e, quando estiver completamente resfriado, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
O bolo paraíso com mirtilos é ótimo para o café da manhã de toda a família, o lanche genuíno para seus filhos.
