Hoje vamos preparar juntas algumas Mini cheesecake de Pavesini perfumadas com limão, uma sobremesa fresca e rapidíssima, sem necessidade de ligar o forno. Amo esta receita porque une a crocância e a leveza dos Pavesini a um creme macio e perfumado, tornando-se ainda mais saborosa com lascas de chocolate amargo. É a sobremesa perfeita para os dias quentes ou para quando queremos impressionar com pouco esforço. Eu as sirvo frias, decoradas com algumas folhinhas de hortelã: sempre fazem sucesso.
Se você procura uma sobremesa fresca, rápida e irresistível, essas mini cheesecakes são perfeitas para você. Me avise se você as experimentar.
Anna – lappetitovienmangiando
Deixo aqui os links de outras sobremesas deliciosas mas muito fáceis de fazer, ideais para o verão:
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 tortinhas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 75 g pavesini (3 pacotes)
- 30 g óleo de coco (manteiga de coco)
- 100 g creme de leite fresco para bater
- 30 g açúcar de confeiteiro
- Meia limão suco e raspas
- 50 g água
- 2 g agar agar
- a gosto hortelã fresca
- a gosto lascas de chocolate amargo
Ferramentas
- 1 Forma para muffin de silicone
- 1 Panela pequena
- 1 Processador de alimentos
- 1 Batedor manual
Preparo
Quebramos os pavesini e os colocamos no processador. Processamos e transferimos para uma tigela.
Adicionamos o óleo de coco e misturamos bem. Dividimos a mistura em 4 partes e com uma colher a colocamos dentro das forminhas pressionando levemente. Continuamos a pressionar com uma colherinha ou com os dedos. Ao término desta operação, colocamos na geladeira e nos dedicamos ao creme.
Em uma panela pequena despejamos o creme de leite fresco para bater, o açúcar de confeiteiro, o suco e as raspas de meio limão, o agar agar, a água e misturamos bem todos os ingredientes (infelizmente no vídeo não aparece quando adiciono o espessante, porque me esqueci de ligar a câmera e consequentemente não foi possível adicionar o passo na descrição). Colocamos no fogo médio-alto e assim que começar a ferver, deixamos cozinhar por não mais de 3 minutos.
Retiramos as forminhas da geladeira, despejamos o creme imediatamente por cima e uma vez que tenham esfriado, colocamos novamente na geladeira por pelo menos duas horas. Se quisermos apreciá-las como uma espécie de semifreddo, podemos colocá-las direto no congelador.
Servimos as Mini cheesecake de pavesini perfumadas com limão, individualmente e decoramos com framboesas frescas à vontade, lascas de chocolate amargo e folhinhas de hortelã fresca.
Dicas, variações e conservação
As mini cheesecakes se conservam na geladeira, bem cobertas por 2-3 dias.
Podemos também congelá-las e deixá-las descongelar na geladeira antes de servi-las.
Para uma variação mais frutada, basta adicionar pedaços de fruta, a que preferirmos, sobre o creme antes de firmar na geladeira.
Em vez de Pavesini, podemos usar biscoitos secos ou digestivos.
O óleo de coco pode ser substituído por manteiga derretida.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outro cítrico em vez de limão?
Sim, laranja ou limão siciliano darão um toque diferente mas sempre fresco.
Posso fazer sem agar agar?
O creme ficará mais macio, mas podemos servi-las em copinhos em vez de desenformá-las.
Pode ser feita em versão maxi?
Com certeza, basta usar uma forma de 18 cm e dobrar as doses.
