Pinsa mozzarella e tomate, um jantar repleto de alegria, assim é quando há pinsa no jantar. Você já se perguntou quais são as diferenças entre pinsa e pizza? Os ingredientes da pinsa são uma mistura de farinhas como a farinha de soja, a farinha de arroz e a de espelta ou trigo e água com fermento. A pizza clássica que todos conhecemos é preparada simplesmente com água, farinha e, obviamente, fermento. A pinsa, além de ser macia por dentro, graças à presença da farinha de arroz, também é crocante por fora, as misturas de farinhas a tornam mais digerível em comparação com a pizza feita apenas com farinha de trigo. A elevada hidratação e a longa fermentação fazem a diferença em relação à pizza. As origens da pinsa romana remontam à Roma antiga, os grãos que não eram vendidos porque eram sobras, quando misturados, eram destinados às famílias de camponeses.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 863,87 (Kcal)
- Instrumentos 72,30 (g) dos quais açúcares 5,75 (g)
- Proteínas 41,21 (g)
- Gordura 45,83 (g) dos quais saturados 19,46 (g)dos quais insaturados 9,50 (g)
- Fibras 5,79 (g)
- Sódio 1.599,55 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 210 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 pacote pinsa romana
- 300 g polpa de tomate
- 250 g mozzarella
- 30 g azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de chá sal
- 2 ramos manjericão
Ferramentas
- Assadeira
Etapas
Uma alternativa rápida e boa é preparar a pinsa mozzarella e tomate com a base já pronta e pré-cozida que se encontra no departamento de frescos nas geladeiras de todas as grandes e pequenas distribuições.
Eu preparo assim, enquanto ligo o forno e, quando chega à temperatura de 220°, coloco a pinsa sem tempero e deixo cozinhar por 10 minutos. Após esse tempo, retiro a pinsa e tempero com a polpa de tomate (já cozida com sal e azeite) e a mozzarella cortada em tiras, sal e azeite, e coloco novamente no forno por mais 10 minutos. Assim que pronta, levo à mesa a pinsa mozzarella e tomate adornada com folhas de manjericão.
Perguntas Frequentes (FAQs)
Por que se chama Pinsa Romana?
O nome Pinsa Romana vem do verbo latino pinsere que significa alongar, exatamente a ação de quem prepara a pinsa e então alonga a massa para estendê-la na assadeira.
