Uma salada leve, rápida de preparar, mas realmente saborosa… abobrinhas cruas cortadas em fatias finas, marinadas em ervas aromáticas. Uma ideia simples de acompanhamento, adequada para todos os menus de verão porque combina com muitos pratos da estação. A receita é facilíssima, você só precisará cortar as abobrinhas em fatias finas e regulares (com a fatiadora, a mandolina, ou um descascador) e temperá-las com óleo, limão e muitas ervas aromáticas frescas. Basta deixar tomar gosto, e você estará pronto para servir a sua salada de abobrinha crua marinada!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 41,46 (Kcal)
- Instrumentos 3,27 (g) dos quais açúcares 0,17 (g)
- Proteínas 2,53 (g)
- Gordura 2,71 (g) dos quais saturados 0,41 (g)dos quais insaturados 0,18 (g)
- Fibras 1,10 (g)
- Sódio 196,69 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 abobrinhas
- ervas aromáticas (tomilho, orégano, hortelã ou outras)
- alho (a gosto)
- pimenta (a gosto)
- azeite extravirgem
- suco de limão
- sal
Ferramentas
- Mandolina ou fatiadora
- Bandeja
- Tigelinha
Preparo
Lave as abobrinhas, seque-as e retire as extremidades.
Com a ajuda de um fatiador (ou de uma mandolina), corte-as em fatias muito finas, no sentido do comprimento.
Se você não tiver nenhum dos dois, pode usar um descascador.
Em uma tigelinha, emulsione uma ou duas colheres de azeite extravirgem com o suco de cerca de meio limão e uma pitada de sal.
Lave e seque as ervas aromáticas, pique-as grosseiramente ou rasgue-as com as mãos. Você pode usar tomilho, hortelã, orégano, salsa, manjericão ou outras ervas a gosto.
Adicione o picado na tigelinha e misture.
Disponha as fatias de abobrinha em uma bandeja, polvilhe com o tempero de azeite, limão e ervas. Você pode adicionar um dente de alho picado ou uma pitada de pimenta se desejar.
Deixe descansar as abobrinhas marinadas por pelo menos uma hora, assim elas amolecerão e pegarão sabor.
Sua salada de abobrinha crua marinada está pronta, um acompanhamento saboroso e leve, perfeito para o verão.
Dicas e observações
As abobrinhas se conservam por no máximo dois dias, na geladeira.
Você pode enriquecer a salada com pinhões torrados ou lascas de queijo parmesão, a serem adicionados pouco antes de servir.
Se você não gosta de abobrinhas cruas, pode cortá-las em fatias um pouco mais grossas e grelhá-las por alguns segundos.
Tente escolher abobrinhas muito frescas, de tamanho médio.
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