Uma deliciosa sobremesa sem cozimento, muito fácil de fazer, ideal para todas as ocasiões porque se adapta a todos os menus. A sobremesa fria de ricota e chocolate é rápida de preparar, com biscoitos champanhe embebidos em café e creme de ricota nas versões branca e de chocolate. Você pode fazer em uma única travessa ou em porções individuais, pode decorar com gotas de chocolate, com cacau em pó ou com uma cobertura de sua escolha. Experimente esta receita, é simples mas deliciosa!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Sazonalidade: Todas as estações, Verão
- Potência 365,04 (Kcal)
- Instrumentos 27,71 (g) dos quais açúcares 14,89 (g)
- Proteínas 8,83 (g)
- Gordura 24,11 (g) dos quais saturados 5,63 (g)dos quais insaturados 3,72 (g)
- Fibras 2,67 (g)
- Sódio 70,85 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g biscoitos champanhe
- 1 xícara café
- gotas de chocolate (para decorar)
- 125 g ricota
- 20 g açúcar de confeiteiro
- 140 g creme de leite fresco para bater
- 125 g ricota
- 30 g açúcar de confeiteiro
- 50 g chocolate amargo
- 110 g creme de leite fresco para bater
Utensílios
- Travessa
- 2 Tigelas
- Batedor
- Máquina de café
- Panela pequena
Preparo
Prepare uma xícara (ou duas xícaras pequenas generosas) de café espresso e deixe esfriar. Se desejar, pode adicionar um licor tipo rum.
Derreta o chocolate amargo em banho-maria (ou no micro-ondas, se preferir).
Prepare o creme branco: misture em uma tigela a ricota e o açúcar de confeiteiro.
Com o batedor, bata o creme de leite até ficar fofo e macio. Incorpore-o à ricota, com movimentos de baixo para cima.
Agora prepare o creme de chocolate: misture a ricota com o açúcar e o chocolate derretido anteriormente.
Bata o creme de leite com o batedor e incorpore ao creme delicadamente.
Agora você pode montar sua sobremesa: mergulhe metade dos biscoitos champanhe no café e disponha-os no fundo da travessa.
Adicione o creme de chocolate e nivele.
Disponha uma segunda camada de biscoitos champanhe embebidos em café, por fim cubra com o creme branco.
Nivele com uma espátula, depois espalhe as gotas de chocolate, ou com chocolate picado.
A sobremesa fria de ricota e chocolate está pronta, conserve-a na geladeira coberta com plástico filme até o momento de servir.
Dicas e notas
Use uma ricota cremosa, mas firme o suficiente, de vaca ou mista.
Você pode aumentar ou diminuir ligeiramente a quantidade de açúcar, se desejar.
Você pode substituir os biscoitos champanhe por pavesini ou outros biscoitos secos, até mesmo de cacau.
Recomendo deixar a sobremesa na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
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