Macarrão no molho teriyaki: uma viagem culinária entre os sabores do oriente e a rapidez da vida moderna.
No fascinante universo da culinária oriental, o macarrão no molho teriyaki emerge como um prato que encanta o paladar com sua sinfonia de sabores agridoce, sua textura envolvente e sua preparação surpreendentemente simples e rápida.
Um verdadeiro passe-partout culinário, perfeito para as noites da semana em que o tempo é escasso, mas o desejo de saborear algo delicioso e satisfatório é irresistível. Um prato que, com sua versatilidade, se presta a mil interpretações, abrindo as portas para a criatividade e experimentação na cozinha.
Um convite a ousar, a personalizar a receita com seus vegetais preferidos, com cortes de carne alternativos ou com um toque de picância para um twist mais audacioso. Mas o que torna o macarrão no molho teriyaki tão irresistível?
Qual é o segredo daquele perfeito equilíbrio entre doçura e sabor que nos conquista à primeira mordida? E como podemos prepará-los em casa, sem abrir mão do sabor autêntico dos restaurantes asiáticos?
Neste artigo, revelaremos todos os segredos para preparar um macarrão no molho teriyaki perfeito, desde a escolha dos ingredientes até o cozimento, passando pelas pequenas dicas para personalizar a receita e torná-la ainda mais especial.
Uma viagem culinária através dos sabores do oriente, para descobrir como um prato simples e rápido pode se transformar em uma experiência gastronômica inesquecível.
Então, está pronto para colocar o avental e experimentar conosco?
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Todas as estações
- Potência 297,69 (Kcal)
- Instrumentos 23,37 (g) dos quais açúcares 2,89 (g)
- Proteínas 27,04 (g)
- Gordura 8,57 (g) dos quais saturados 2,81 (g)dos quais insaturados 4,33 (g)
- Fibras 1,86 (g)
- Sódio 471,07 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 340 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
O que você precisa para o Macarrão com Carne ao Estilo Molho Teriyaki:
Para preparar esta deliciosa receita, você precisará de poucos ingredientes chave, facilmente encontrados em lojas ou online.
- 4 colheres de sopa molho de soja
- 4 colheres de sopa mirin
- 2 colheres de sopa saquê
- 2 colheres de sopa açúcar mascavo
- 2 dentes alho fresco (Amassado)
- 400 g macarrão
- 500 g contra-filé de boi
- 1 colher de chá azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola branca
- 4 cebolinha verde fresca
- 1 pimentão
- 2 cenouras
- 1 colher de chá sementes de gergelim (Para guarnecer)
Ferramentas
Para preparar um delicioso Macarrão com Carne ao Estilo Molho Teriyaki, você não precisará de ferramentas especiais ou difíceis de encontrar. A maioria dos utensílios que você precisará já estão presentes na sua cozinha!
- 1 Wok Lagostina
- 1 Tigela Pyrex
- 1 Panela Aeternum
- 1 Tábua de corte YCYATS
Passos
Macarrão com Carne ao Estilo Molho Teriyaki: um triunfo de sabores orientais pronto em poucos minutos!
Bem, agora que temos todos os ingredientes e ferramentas à mão, estamos prontos para transformar esses elementos em um prato delicioso.
Prepare-se para seguir seis passos simples que o guiarão através da preparação do seu Macarrão com Carne ao Estilo Molho Teriyaki: uma verdadeira viagem culinária, uma explosão de sabor que o conquistará com sua simplicidade e seu equilíbrio perfeito entre doçura e sabor.
Siga os seis passos e deixe-se levar para um mundo de sabores autênticos e irresistíveis.
A marinada da carne:
um abraço de aromas O segredo de um bom prato reside no cuidado com os detalhes, e é por isso que o primeiro passo fundamental é a marinada da carne.
Para esta receita, escolhi o contra-filé, um corte macio e saboroso que é perfeito para o cozimento rápido. Você ainda pode optar pela sua parte favorita, como o filé ou a alcatra.
Corte a carne em tiras finas, para que cozinhem uniformemente e absorvam melhor os sabores da marinada.
Em uma tigela grande, misture as tiras de carne com:
4 colheres de sopa de molho de soja
4 colheres de sopa de Hinode Hon Mirin
2 colheres de sopa de Umami Sake para cozinhar
2 colheres de sopa de açúcar
2 dentes de alho picados finamente
Misture cuidadosamente para garantir que todas as tiras estejam bem cobertas pela marinada.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos, ou idealmente por algumas horas, para um sabor ainda mais intenso.
O triunfo de cores e sabores: a preparação dos vegetais
Enquanto a carne se apura, você pode se dedicar à preparação dos vegetais.
Um mix colorido e crocante é a combinação perfeita para o nosso macarrão.
Corte 2 cebolas em fatias finas, 2 pimentões (da cor que preferir) em tiras e 2 cenouras em julienne.
Para o toque final, corte finamente também a cebolinha, que usaremos para enfeitar o prato.
Conserve os vegetais na geladeira, prontos para serem salteados na frigideira.
A carne dourada: uma mordida irresistível
Passado o tempo de marinada, é hora de cozinhar a carne.
Em uma frigideira ou wok grande, aqueça um fio de azeite de oliva extra virgem.
Escorra as tiras de carne da marinada (que reservaremos para o molho) e doure-as na frigideira por alguns minutos, apenas o tempo suficiente para criar uma crosta dourada e irresistível.
Não cozinhe por muito tempo, ou elas ficarão duras.
Uma vez dourada, escorra a carne e reserve.
A magia do molho teriyaki: um tempero envolvente
Na mesma frigideira onde você cozinhou a carne, adicione outro fio de óleo e doure a cebola e a parte branca da cebolinha por alguns minutos, até que fiquem translúcidas.
Adicione as cenouras e os pimentões, misture e refogue por alguns minutos.
Adicione uma colher de sopa de água quente para evitar que os vegetais queimem e cozinhe por alguns minutos com a tampa.
Neste ponto, adicione a marinada coada e a carne dourada.
Misture bem e deixe o molho engrossar por alguns minutos, até atingir a consistência desejada.
O encontro perfeito: o macarrão salteado na frigideira
Cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem.Escorra-o al dente e adicione-o à frigideira com a carne e os vegetais.
Salteie tudo junto em fogo alto por alguns instantes, para que o macarrão se misture perfeitamente com o tempero.Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
O toque final: uma explosão de frescor e cor
É hora de empratar!Divida o macarrão em porções generosas e enfeite com sementes de gergelim torradas e a parte verde da cebolinha picada finamente.
As sementes de gergelim adicionarão um toque crocante e um sabor aromático, enquanto a cebolinha trará frescor e cor ao prato.
Seu Macarrão com Carne ao Estilo Molho Teriyaki está pronto para ser saboreado!Bom apetite!
Macarrão com Carne ao Estilo Molho Teriyaki: um triunfo de sabores orientais pronto em poucos minutos!
Dicas
Se preferir um sabor mais intenso, pode marinar a carne por um período mais longo, até mesmo durante toda a noite.
Para um toque de picância, adicione uma pitada de pimenta em pó ou algumas gotas de molho picante à marinada ou ao molho teriyaki.
Se você não tiver o contra-filé, também pode usar outros cortes de carne bovina, como o filé ou a alcatra.
Para um prato vegetariano, você pode substituir a carne por tofu ou vegetais à escolha, como cogumelos, brócolis ou couve-flor.
Se quiser enriquecer o prato, pode adicionar também outros ingredientes, como ovos cozidos, milho ou ervilhas.
Para um sabor mais autêntico, você pode utilizar macarrão específico para a culinária japonesa, como ramen, udon ou soba.
Se não tiver tempo de preparar o molho teriyaki em casa, também pode usar um molho teriyaki pronto, mas neste caso assegure-se de escolher um molho de boa qualidade
.Conservação
Se sobrar macarrão com carne, você pode conservá-lo na geladeira por um máximo de 2-3 dias.
Para reaquecer, você pode usar o micro-ondas ou a frigideira. Neste último caso, adicione um pouco de água ou caldo para evitar que sequem demais.
Eu não aconselho congelar o macarrão com carne, pois a consistência do macarrão pode ser afetada.
Variações
Macarrão com frango em molho teriyaki: substitua a carne bovina por peito de frango cortado em cubos.
Macarrão com camarão em molho teriyaki: substitua a carne bovina por camarões descascados.
Macarrão com vegetais em molho teriyaki: omita a carne e use apenas vegetais mistos, como cogumelos, cenouras, abobrinhas, pimentões e cebolas.
Macarrão em molho teriyaki picante: adicione um pouco de pimenta em pó ou algumas gotas de molho picante à marinada ou ao molho teriyaki.
Macarrão com molho teriyaki agridoce: adicione uma colher de sopa de vinagre de arroz ao molho teriyaki.
Macarrão com molho teriyaki de gergelim: adicione uma colher de sopa de sementes de gergelim torradas ao molho teriyaki.
Espero que essas dicas, sugestões de conservação e variações sejam úteis para personalizar sua receita e torná-la ainda mais saborosa!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Aqui estão algumas perguntas frequentes (FAQ) sobre o Macarrão com Carne ao Estilo Molho Teriyaki.
Posso usar outros tipos de carne no lugar da carne bovina?
Claro! Você pode substituir a carne bovina por frango, porco, camarão ou até tofu para uma versão vegetariana.
Quais vegetais posso usar?
Você pode personalizar a receita com os vegetais que preferir! Os mais comuns são cenouras, pimentões, cebolas, abobrinhas, cogumelos e brócolis.
Como posso deixar o molho teriyaki mais picante?
Adicione uma pitada de pimenta em pó, algumas gotas de molho picante ou um pouco de gengibre fresco ralado à marinada ou ao molho.
Posso usar macarrão diferente?
Claro! Você pode escolher entre ramen, udon, soba, espaguete de arroz ou até mesmo espaguete simples. O importante é cozinhá-los al dente conforme as instruções da embalagem.
Como posso armazenar o macarrão com carne que sobrou?
Você pode armazenar as sobras na geladeira por um máximo de 2-3 dias. Reaqueça na frigideira ou no micro-ondas, adicionando um pouco de água ou caldo, se necessário.
Onde posso encontrar ingredientes japoneses como mirin e saquê?
Você pode encontrar mirin e saquê em lojas de alimentos asiáticos, nos supermercados mais bem abastecidos ou online na Amazon.
