As Zeppoline de Batata que Te Surpreenderão: Macias, Doces e Facilíssimas de Fazer!: As zeppoline de batata são um daqueles doces que conquistam na primeira mordida. Derretem na boca e são perfeitas para um lanche delicioso ou para acompanhar uma xícara de chá com amigos e família. Descubra como prepará-las com ou sem Bimby em poucos e simples passos: você verá, não conseguirá parar no primeiro pedaço!
Adoro preparar essas zeppoline no outono e inverno, quando o aroma de fritura doce e açúcar é capaz de aquecer o coração. Não apenas no carnaval! Ideais para festas em família, tardes frias ou até como docinho para um encontro informal com amigos. A sua consistência macia e sabor delicado as tornam irresistíveis!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 20
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
As Zeppoline de Batata que Te Surpreenderão: Macias, Doces e Facilíssimas de Fazer!
- 250 g farinha Manitoba
- 50 g açúcar
- 30 g leite
- 10 g fermento biológico fresco
- 150 g batatas (cozidas)
- 1 ovo
- 1 raspas de limão
- 500 ml óleo de amendoim (para fritar)
Passos
As Zeppoline de Batata que Te Surpreenderão: Macias, Doces e Facilíssimas de Fazer!
Com o Bimby:
Trituração: Coloque no copo o açúcar e as raspas de limão. Triture por 10 segundos na velocidade 10. Reserve.
Dissolução do fermento: Despeje no copo o leite e o fermento. Dissolva por 1 minuto a 37°, velocidade 2.
Massa: Adicione o açúcar com o limão, a manteiga, as batatas, a farinha e o ovo. Sove por 3 minutos na função ESPIGA. Verifique a consistência: deve estar elástica e bem incorporada.
Fermentação: Transfira a massa para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe fermentar em um local seco por cerca de 2 horas.
Formatação: Faça bolinhas de 40 g cada e disponha-as em uma bandeja forrada com papel manteiga. Cubra com um pano e deixe fermentar por 1 hora.
Podem ser feitas estendendo a massa e usando um cortador de 5 cm para fazer os círculos.
Fritura: Aqueça o óleo a 170° em uma panela grande. Frite as zeppoline poucas por vez até ficarem douradas. Escorra em papel absorvente e passe imediatamente no açúcar granulado.Sem o Bimby:
Trituração: Rale as raspas de limão e misture com o açúcar.
Dissolução do fermento: Aqueça levemente o leite e dissolva o fermento biológico.
Massa: Em uma tigela, misture farinha, açúcar aromatizado, manteiga amolecida, batatas amassadas e ovo. Adicione o leite com o fermento e sove à mão ou com uma batedeira até que a massa esteja lisa e elástica.
Fermentação: Cubra a massa com filme plástico e deixe fermentar em um local seco por cerca de 2 horas.
Formatação e fritura: Siga os passos descritos acima.
Conservação: As zeppoline são melhores recém-feitas, mas você pode conservá-las por 1 dia em um recipiente hermético. Aqueça levemente antes de servir.
Observações: Você pode substituir as raspas de limão por laranja para um toque diferente.
Serviço: Sirva com uma pitada de açúcar de confeiteiro ou acompanhadas de cremes doces.
As Zeppoline de Batata que Te Surpreenderão: Macias, Doces e Facilíssimas de Fazer!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outro tipo de farinha?
Macias e doces, as zeppoline de batata são o doce perfeito para qualquer ocasião. Descubra a receita fácil de fazer com e sem Bimby!
Como saber se o óleo está na temperatura certa?
Coloque um palito de dente: se formarem bolhas ao redor, o óleo está pronto.
Posso assá-las no forno em vez de fritar?
Sim, pincele com manteiga derretida e asse a 180° por cerca de 15-20 minutos.
