Risoto de repolho, um prato principal simples, cremoso e muito bom.
O repolho é um tipo de verdura que nos dá a possibilidade de criar pratos principais usando muitos tipos de massa. Usando o arroz, eu quis criar um prato leve e muito saboroso que até as crianças podem comer; isso porque estamos falando de uma verdura que nem todos preferem, mas reduzindo-a a um creme, eu garanto que eles irão comer sem nem perceber.
Para ter um ótimo resultado na receita, é importante usar o repolho fresco, com ele o risoto ficará saboroso e cremoso.
O preparo é fácil e super rápido, apenas 30 minutos e está pronto para servir esta maravilha! No final do cozimento, eu misturei este risoto com parmesão ralado, finalizando com uma pitada de pimenta preta.
Como toda receita tradicional, existem várias versões, desta vez eu não refoguei o arroz, decidi cozinhar tudo junto e te digo que obtive um ótimo resultado.
Depois de toda essa conversa, vamos à cozinha e vamos prepará-lo juntos.
Não perca estas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes Risoto de repolho
- 300 g repolho
- 1 l caldo de legumes
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 300 g arroz
- q.b. sal
- 4 colheres de sopa parmesão ralado
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 2 Panelas
- 1 Faca
- 1 Colher de madeira
Passos Risoto de repolho
Primeiro, prepare o caldo de legumes.
Primeiro, prepare o caldo de legumes e mantenha-o quente.
Enquanto isso, limpamos o repolho.
Remova as folhas mais duras, desfolhe o repolho, elimine o talo e corte em tiras finas.
Lave bem o repolho sob água corrente e escorra bem.
Corte a cebola finamente.
Pegue uma panela, adicione um fio de azeite de oliva extra virgem e coloque a cebola.
Deixe dourar por alguns minutos.
Adicione o repolho e com uma colher de madeira, mexa e deixe pegar sabor com a cebola.
Salpique e cubra com uma tampa.
Cozinhe o repolho por cerca de dez minutos.
Adicione o arroz e misture com o repolho.
Adicione o vinho branco e deixe evaporar por alguns segundos.
Adicione duas conchas de caldo e deixe cozinhar.
Adicione o caldo aos poucos, conforme vai sendo absorvido pelo risoto.
Depois de cozido, adicione parmesão ralado, deixe descansar por alguns segundos e sirva.
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