Perfeita para acompanhar crepes e doces, o molho de chocolate é realmente feito em 5′ e é composto por leite (ou bebida vegetal), chocolate e um toque de amido de milho.
Quantas vezes você já precisou acompanhar uma sobremesa no final da refeição que estava um pouco seca, ou fez uma receita onde te sugerem acompanhar a sobremesa com uma bola de sorvete ou um chantilly… e você não tinha nem um, nem outro? Bem, de agora em diante você pode contar com este delicioso molho de chocolate que, se deixado à temperatura ambiente ou servido quente, permanece denso mas um pouco líquido; mas se você o deixar na geladeira por apenas uma hora, terá um molho com a consistência de um mousse!
Eu tinha esta receita escrita no meu famoso caderno vermelho, e sempre a preparava quando fazia crepes mas não tinha tempo para fazer o creme, e era sempre um sucesso!
Então, anote esta receita e na primeira oportunidade prepare o molho de chocolate 5′ para acompanhar seus doces… ou apenas pelo prazer de experimentá-la!
LEIA AS PERGUNTAS FREQUENTES NO FINAL DA RECEITA PARA DISSIPAR TODAS AS SUAS DÚVIDAS
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 92,02 (Kcal)
- Instrumentos 10,32 (g) dos quais açúcares 9,08 (g)
- Proteínas 1,32 (g)
- Gordura 5,17 (g) dos quais saturados 2,95 (g)dos quais insaturados 1,61 (g)
- Fibras 0,56 (g)
- Sódio 8,91 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Utilize um excelente chocolate para obter um super resultado.
Com estas doses você consegue rechear 4 crepes
- 70 g chocolate amargo a 50%
- 70 g chocolate branco
- 135 g leite parcialmente desnatado (ou integral ou vegetal)
- Meia colher de chá amido de milho
- água (um pouco para diluir o amido)
Passos
– Pique grosseiramente os dois tipos de chocolate na tábua de cortar e reserve; enquanto isso, ferva o leite em uma panela em fogo médio.
– Dilua o amido em pouca água.
– Assim que o leite começar a ferver, retire do fogão e adicione o chocolate, mexa e acrescente o amido diluído. Volte ao fogão e deixe o molho de chocolate engrossar, mexendo sempre. Assim que começar a engrossar, desligue.
– Transfira o molho de chocolate para uma tigela de servir; cubra com filme plástico em contato e deixe amornar. Sirva quente, morno ou frio da geladeira (neste caso, ficará como um mousse)
Dicas:
– Se você quiser servir líquido, mas não consumir tudo, depois passe para a geladeira sempre coberto com filme plástico em contato.
FAQ (Perguntas Frequentes)
Se não encontrar o que procura, pergunte à vontade
É possível aromatizar o molho?
Sim, você pode adicionar canela ou baunilha no leite que será aquecido
Posso usá-lo para decorar meus doces?
Você pode usá-lo para rechear com certeza, mas não para decorar como faria com o chantilly
Posso usar chocolate ao leite?
Você pode usar chocolate ao leite em vez do branco, sempre na mesma dose
