Como fazer nhoques integrais sem batatas em casa em pouco tempo e com creme de legumes
Finalmente, mesmo aqueles que não podem comer nhoques de batata têm hoje uma alternativa válida e até de baixo índice glicêmico.
Os nhoques integrais são preparados muito rapidamente, pois essa farinha absorve a água imediatamente e é fácil de compactar.
A farinha integral fornece carboidratos de baixo índice glicêmico que garantem uma digestão lenta e manutenção dos níveis de açúcar no sangue estáveis. Isso resulta em ausência de picos glicêmicos e efeito de saciedade prolongado.
O principal mérito da farinha integral é a grande quantidade de fibras em seu interior, que geram um senso de saciedade mais a longo prazo e ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue.
Essas receitas eu pensei para você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Dia 6 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 438,35 (Kcal)
- Instrumentos 45,33 (g) dos quais açúcares 2,78 (g)
- Proteínas 12,77 (g)
- Gordura 22,71 (g) dos quais saturados 5,48 (g)dos quais insaturados 1,63 (g)
- Fibras 5,99 (g)
- Sódio 272,14 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 250 g farinha integral Tumminia (de baixo índice glicêmico)
- 225 g água
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- Meia colher de chá sal
- 30 g azeite de oliva extra virgem
- 100 g abóbora
- 100 g tomate (maduro)
- 30 g cebola
- 1 talo aipo
- 100 g ricota
- 30 g parmesão ralado
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Como fazer nhoques integrais sem batatas com creme de legumes
Ferramentas
Aqui está o que precisamos
- 1 Tigela
- 1 Espátula
- 1 Rolo de nhoque
- 1 Bandeja
- 1 Frigideira
- 1 Liquidificador de imersão
Passos
Aqui eu vou mostrar
Aquecemos a água em uma panela pequena, enquanto em uma tigela ou na sua batedeira você deve misturar a farinha integral, o óleo e 1 colher de chá de sal.
Despeje a água morna pouco a pouco no centro e comece a amassar.
Se amassar com as mãos, comece do centro incorporando gradualmente o restante da farinha.
Depois de terminar de amassar, forme um rolinho que você envolverá com filme plástico e deixará descansar por pelo menos 30 minutos ou mais se preferir.
Enquanto isso, a rede de glúten estará se formando, tornando o processamento mais fácil.
Enquanto a massa descansa, você pode adiantar preparando o condimento a seu gosto ou com o creme de legumes.
Como você pode ver na lista de ingredientes, eu não adicionei cenouras de propósito porque meu endocrinologista as proibiu cozidas.
Mas se você não tem problemas, pode adicioná-las aos outros.
Como eu dizia, lave os legumes e corte-os em cubos.
Transfira-os para uma frigideira ou panela larga e simplesmente refogue com o azeite, sal e pimenta, com uma xícara de água.
Cubra e deixe cozinhar por 10 minutos, verificando se não secam demais.
Quando estiverem cozidos, coloque-os em uma tigela e adicione a ricota e o parmesão, ajustando o sal e a pimenta, e bata com um liquidificador de imersão. Separe e agora voltemos aos nhoques.
Depois de decorrido o tempo, pegue o bloco de massa, corte-o em pedaços,
e forme rolinhos com a circunferência de um dedo
Depois de formar todos os rolinhos,
corte pedaços de 1 cm, e você pode usá-los assim mesmo.
Mas se você for habilidoso, pode passá-los em um rolo de nhoque,
colocando-os depois em uma bandeja
Agora que os nhoques integrais estão prontos, só nos resta cozinhá-los.
Coloque no fogo uma panela com água, sal e um fio de óleo.
Assim que a água ferver, coloque os nhoques e, assim que subirem à superfície, levará 2 ou 3 minutos,
Despeje o condimento preparado anteriormente em uma frigideira e…
Retire os nhoques com uma escumadeira e transfira-os para o molho.
Mexa no fogo e….
Sirva-os bem quentes.
Aqui está como fazer nhoques integrais sem batatas em casa em pouco tempo e com creme de legumes.
Conservação e dicas
Como fazer nhoques integrais sem batatas, são conservados em uma bandeja enfarinhada na geladeira cobertos por até 2 dias.
Se você quiser congelá-los, sempre dispostos em uma bandeja, uma vez bem congelados, você pode transferi-los para um saco plástico e são conservados por até 6 meses.
No momento de cozinhar, não é necessário descongelar, mas mergulhá-los diretamente na panela com água fervente
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como fazer nhoques integrais sem batatas
Com o que mais posso temperá-los?
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