Olá! Hoje preparei um prato principal fácil: meu risoto de abóbora cremoso, um dos pratos que mais amo quando chega o outono. É fácil de fazer, não tem creme de leite e tem aquele sabor doce e delicado que põe logo de bom humor.
A abóbora é a protagonista: macia, colorida e perfeita para dar cremosidade ao risoto sem usar creme de leite. Basta cozinhá-la bem e depois juntá-la ao arroz enquanto cozinha lentamente. Com um pouco de manteiga e parmesão no final, sai um risoto aveludado e super saboroso.
Esta é uma receita simples, ideal mesmo que você não seja uma expert na cozinha. Você só precisa de poucos ingredientes: arroz, abóbora, cebola, caldo e parmesão. E em menos de meia hora você tem pronto um prato principal delicioso.
O risoto de abóbora cremoso é perfeito para um jantar em família, para se mimar após um longo dia, ou até para impressionar os amigos. É vegetariano, saudável e pode ser personalizado: se quiser, pode adicionar alecrim, bacon ou um pouco de gorgonzola para torná-lo ainda mais rico.
Enfim, é uma daquelas receitas que te fazem sentir bem.😊
E se você gosta de abóbora, experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Outono, Inverno
Ingredientes
RISOTO DE ABÓBORA CREMOSO
- 280 g arroz
- 730 g abóbora já limpa
- 1 cebola
- 1.3 l caldo
- 60 g parmesão
- 40 g manteiga
- 70 ml vinho branco
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
RISOTO DE ABÓBORA CREMOSO
- 1 Processador de alimentos processador bosch
- 1 Faca facas
- 1 Tábua de corte tábua de corte
Passos
Para preparar o risoto, comece retirando a casca da abóbora, seus filamentos internos e cortando-a em cubos relativamente uniformes.
Corte a cebola em fatias finas também.
Em uma panela grande o suficiente, cozinhe a cebola em um fio de azeite e adicione os cubos de abóbora. Refogue por alguns minutos e adicione o caldo quente.
Continue adicionando o caldo até que a abóbora esteja cozida.
Enquanto isso, em uma panelinha, coloque o arroz e toste-o mexendo frequentemente por cerca de 2 minutos.
Despeje o vinho branco e continue mexendo para não grudar o arroz.
Assim que o vinho evaporar, transfira o arroz para a panela com a abóbora.
Adicione mais caldo quente e cozinhe o arroz conforme as indicações na embalagem.
Quando estiver pronto, desligue o fogão, adicione a manteiga e o queijo ralado, em seguida, misture o risoto para deixá-lo cremoso.
O risoto de abóbora cremoso está pronto!😊
FAQ (Perguntas e Respostas)
Para que serve tostar o arroz?
A tostagem cria uma espécie de película ao redor do grão, que retém o amido dentro. Isso permite que o arroz o libere gradualmente durante o cozimento, dando ao risoto aquela cremosidade natural sem necessidade de creme de leite e, além disso, os grãos, por estarem tostados, permanecem bem separados e resistem melhor ao cozimento sem desmanchar.
