Funcho Gratinado à Mediterrânea na Fritadeira sem Óleo: Quando temos vontade de um acompanhamento que traga cor e sabor à mesa, o funcho à mediterrânea é a escolha ideal. Perfeitos para acompanhar pratos de carne, peixe ou vegetarianos, são a solução para jantares rápidos mas inesquecíveis. Este prato nos lembra os dias quentes de verão, com sabores simples e genuínos que conquistam todos os paladares.
Esta receita de funcho à mediterrânea é inspirada por uma ideia de Benedetta Rossi. É um acompanhamento saboroso e leve, ideal para acompanhar pratos de carne, peixe ou para enriquecer um buffet. Com poucos passos, você obterá um prato perfumado e rico de sabores mediterrâneos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Inverno
- Potência 145,09 (Kcal)
- Instrumentos 13,90 (g) dos quais açúcares 5,33 (g)
- Proteínas 6,49 (g)
- Gordura 7,22 (g) dos quais saturados 2,95 (g)dos quais insaturados 3,83 (g)
- Fibras 1,78 (g)
- Sódio 459,87 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Para preparar o funcho à mediterrânea você precisará de ingredientes simples e genuínos: funchos frescos, tomatinhos, azeitonas e uma pitada de aromas. Uma combinação perfeita para trazer à mesa um acompanhamento saboroso e saudável!
- 2 funcho
- 1 cebola (roxa)
- 200 g tomatinhos cereja
- 50 g farinha de rosca
- 30 g parmesão
- 80 g azeitonas taggiasche
- q.b. salsinha picada
- q.b. sal
- azeite de oliva
- q.b. pimenta
Passos
Esta receita de funcho à mediterrânea é inspirada por uma ideia de Benedetta Rossi. É um acompanhamento saboroso e leve, ideal para acompanhar pratos de carne, peixe ou para enriquecer um buffet. Com poucos passos, você obterá um prato perfumado e rico de sabores mediterrâneos.
Preparação dos ingredientes: Cortamos o funcho em gomos e fatiamos a cebola em meia lua. Dividimos os tomatinhos ao meio.
Montagem: Em uma assadeira forrada com papel manteiga, distribuímos o funcho, a cebola, os tomatinhos e as azeitonas.
Gratinado: Polvilhamos com farinha de rosca, queijo ralado, sal e pimenta. Adicionamos um fio generoso de azeite de oliva e uma pitada de salsinha picada.
Cozimento: Misturamos com as mãos para integrar os ingredientes. Cozinhamos em forno ventilado pré-aquecido a 190°C por 25 minutos. Ou em forno ventilado 190°C por 25 minutos ou estático 200°C por 25 minutos.
Serviço: Servimos o funcho bem quente, recém-saído do forno, para destacar a crocância do gratinado.
Conservação: Conservamos o funcho restante em um recipiente hermético na geladeira por no máximo 2 dias. Reaquecer no micro-ondas ou na fritadeira sem óleo antes de servir.
Notas: Personalizamos a receita usando cebolas brancas ou chalotas, e substituímos os tomatinhos por batatas ou outros vegetais da estação.
Serviço: Ideais como acompanhamento para assados ou como entrada vegetariana.
Funcho Gratinado à Mediterrânea
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outro tipo de queijo para o gratinado?
Certamente! O pecorino ou o grana padano são ótimas alternativas para um sabor mais intenso.
Como posso deixar o prato ainda mais leve?
Você pode eliminar o queijo e usar apenas farinha de rosca integral para o gratinado. Cozinhe tudo na fritadeira sem óleo por 15-18 minutos a 190°C.
