Os agretti em vasocottura são uma receita para cozinhar no microondas e conservar os agretti, graças ao vácuo. Muito tempo atrás, ofereci a receita de salmão com agretti em vasocottura, enquanto desta vez preferi propor os agretti cozidos em sua forma pura que, como os espinafres em vasocottura, são ideais para temperar um prato principal ou serem saboreados como acompanhamento, ou como segundo prato adicionando ovos. A receita é muito simples e a coisa mais chata será limpar os agretti porque retêm muita terra.
Agora, prepare os potes e vamos fazer a receita de agretti em vasocottura mais saborosa que existe!
Experimente também esses acompanhamentos primaveris em vasocottura:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 6 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Vasocottura, Microondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
- Potência 75,33 (Kcal)
- Instrumentos 2,20 (g) dos quais açúcares 2,20 (g)
- Proteínas 1,80 (g)
- Gordura 6,42 (g) dos quais saturados 0,89 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 2,30 (g)
- Sódio 129,19 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 450 g agretti (Peso bruto – líquido 300 g)
- 2 colheres de chá azeite extravirgem
- 2 pitadas sal
O que é necessário para cozinhar os agretti no pote
Você pode comprar potes adequados para vasocottura no microondas, já equipados com 4 ganchos, no site Decorazioni dolci, com o código de desconto WECK10.
- 1 Forno microondas
- 2 Potes de 500 ml com vedação fina
- 1 Escorredor
Passos
Pegue o maço de agretti e corte a parte inferior e lenhosa. Elimine eventuais fios estragados e depois lave bem os agretti diretamente no escorredor. Escorra bem os agretti e depois distribua-os nos 2 potes.
Tempere os agretti com sal e azeite, a gosto você pode adicionar alho e pimenta. Feche os potes com a tampa, a vedação e os 4 ganchos, prestando atenção para pressionar os agretti, de modo que não fiquem entre o vidro e a vedação.
Coloque um pote de agretti no microondas e cozinhe por 5 minutos na potência testada, eu uso 600 watts.
Ao final do cozimento, retire o pote do microondas, cozinhe o segundo pote e depois deixe os potes fechados descansarem por pelo menos 20 minutos. É nesta fase que a receita terminará o cozimento em baixa temperatura e no pote se formará o vácuo que permitirá conservar os agretti na geladeira por até 15 dias.
Quando você quiser saborear os agretti como recém-feitos, basta remover os ganchos, colocar um pote no microondas e iniciar por 2 minutos na função de descongelamento (se retirado da geladeira), mais 2 minutos na mesma potência utilizada para cozinhar.
Dicas sobre vasocottura de Rosella Errante
A técnica de vasocottura no microondas é simples, mas requer algumas regras básicas. Se você não sabe como fazer vasocottura, pode ler esses artigos ou ir diretamente para as instruções.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso cozinhar os agretti em potes de litro?
Claro, dobre a dose e os tempos de cozimento e terá 300 g de agretti prontos em 10 minutos.
Posso usar um pote com vedação grossa?
Sim, embora para os vegetais sejam recomendados potes com vedação fina, para que não cozinhem demais e fiquem mais firmes e carnudos.
Cozinhar vegetais em vasocottura preserva as vitaminas?
Sim, a rapidez do cozimento e a não dispersão nos líquidos faz com que os vegetais mantenham suas propriedades.
