A Rock Cake é uma pequena torta britânica particularmente popular durante a Segunda Guerra Mundial graças à sua simplicidade e ao uso limitado de açúcar e ovos.
Também chamada de rock bun, tem uma superfície rugosa que lembra uma rocha e se assemelha a biscoitos.
As tortinhas foram promovidas pelo Ministério da Alimentação britânico durante a Segunda Guerra Mundial porque requeriam menos ovos e menos açúcar que os bolos comuns, uma economia importante em um período de racionamento rigoroso.
As receitas tradicionais as enriqueciam com farinha de aveia, que era mais facilmente disponível do que a farinha branca, assim como eu fiz usando a farinha derivada dos flocos de aveia.
As variações incluem a rock cake jamaicana, que é similar à britânica, mas geralmente contém coco ralado.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 15 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Inglesa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 225 g farinha de aveia sem glúten (ou flocos de aveia sem glúten)
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos sem glúten
- 110 g manteiga
- q.b. canela em pó
- q.b. noz-moscada
- 1 pitada sal
- 115 g fruta seca (passas, groselha, casca de laranja)
- 1 ovo
- 2 colheres leite (ou água)
- 55 g açúcar (+ para decorar)
Passos
Pré-aqueça o forno a 180ºC estático (160ºC ventilado).
Em uma tigela grande, adicione à farinha (se desejar usar flocos de aveia como eu: triture-os finamente) o fermento, o sal e as especiarias.
Adicione a manteiga e esfregue com as pontas dos dedos até obter uma consistência similar a migalhas finas.
Incorpore o açúcar e a fruta seca.
Adicione o ovo batido e o leite, mexendo até formar uma massa densa.
Com uma colher, forme montinhos de massa sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.
Polvilhe com açúcar granulado.
Asse por 15-20 minutos.
Deixe esfriar em uma grade.
A Rock Cake na cultura popular:
A autora Agatha Christie menciona as rock cakes em seus contos e romances, incluindo “Tre topi ciechi e altre storie” e “L’assassinio in canonica“.
Ao detetive Alan Grant são oferecidas no romance “La figlia del tempo” de Josephine Tey.
São também uma característica comum na popular série de livros e filmes de Harry Potter.
Por exemplo, Hagrid as serve a Harry Potter e Ron Weasley durante o chá em “Harry Potter e a Pedra Filosofal“.
Infelizmente, seus docinhos “de pedra” são tão duros que quebram os dentes, e estes os recusam educadamente (juntamente com outros exemplos de sua culinária) nas histórias seguintes.
Infelizmente, seus docinhos “de pedra” são tão duros que quebram os dentes, e estes os recusam educadamente (juntamente com outros exemplos de sua culinária) nas histórias seguintes.
No início de “A Rainha da África“, ao Sr. Allnut (Humphrey Bogart) é oferecida uma rock cake durante o chá.
No início de “A Rainha da África“, ao Sr. Allnut (Humphrey Bogart) é oferecida uma rock cake durante o chá.
Os doces são mencionados também em uma das primeiras cenas do filme de 1939 “Goodbye Mr. Chips“.
Os doces são mencionados também em uma das primeiras cenas do filme de 1939 “Goodbye Mr. Chips“.
E são mencionados como alternativa aos donuts no filme britânico de 1940 “Trem Noturno para Munique“.
E são mencionados como alternativa aos donuts no filme britânico de 1940 “Trem Noturno para Munique“.
Na canção de Benny Hill “Ernie (The Fastest Milkman in the West)”, Ernie é morto com uma rock cake debaixo do coração e uma torta de carne de porco na cara.
Na canção de Benny Hill “Ernie (The Fastest Milkman in the West)”, Ernie é morto com uma rock cake debaixo do coração e uma torta de carne de porco na cara.
Na novela britânica EastEnders, as rock cakes são vendidas no bar local. Tamwar Masood as come frequentemente como alternativa aos doces.
Na novela britânica EastEnders, as rock cakes são vendidas no bar local. Tamwar Masood as come frequentemente como alternativa aos doces.
Na série britânica “Allo ‘Allo!”, temporada 7, episódio 10, as tortas de rocha são usadas para alimentar os aviadores britânicos presos nos esgotos sob a vila.
René Artois (Gorden Kaye) e sua esposa também dão “tortas de rocha” aos ciganos para obter informações deles.
René Artois (Gorden Kaye) e sua esposa também dão “tortas de rocha” aos ciganos para obter informações deles.
No romance de Wodehouse “Sam The Sudden” (1925), Willoughby Braddock adverte Kay Derrick de comer as rock cakes preparadas pela cozinheira Clara Lippet, pois representam seu pior resultado.
No romance de Wodehouse “Sam The Sudden” (1925), Willoughby Braddock adverte Kay Derrick de comer as rock cakes preparadas pela cozinheira Clara Lippet, pois representam seu pior resultado.
No romance “Money in the Bank” (1942), o personagem de J.G. Miller lança docinhos de rocha indesejados no escritório em frente; quando ele vai a esse escritório para se desculpar, ele encontra Anne Benedick e seu tio Lord Uffenham, iniciando a trama do romance.
No romance “Money in the Bank” (1942), o personagem de J.G. Miller lança docinhos de rocha indesejados no escritório em frente; quando ele vai a esse escritório para se desculpar, ele encontra Anne Benedick e seu tio Lord Uffenham, iniciando a trama do romance.
