Batatas novas salteadas na frigideira, são simplesmente deliciosas e sobretudo muito fáceis de preparar porque podemos utilizá-las com a casca. Para sujar o menos possível, faço uma espécie de fervura das batatas diretamente na frigideira antiaderente onde depois irei terminar o procedimento. A delícia deste prato depende toda dos aromas que iremos utilizar. Eu propus aqueles que mais se aproximam dos meus gostos, mas se quiser, você pode substituí-los pelas ervas que mais gosta. Durante o período de inverno, para um sabor mais intenso, o azeite de oliva extra virgem pode ser substituído por manteiga, mas posso garantir que mesmo assim são realmente deliciosas.
Se você gosta de batatas, não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 600 g batatas novas
- 250 g água
- 1 dente alho grande
- 4 colheres abundantes azeite de oliva extra virgem
- 1 ramo sálvia
- 1 ramo grande alecrim
- 4 ramos tomilho ou manjerona (ou ambos)
- a gosto sal
Utensílios
- 1 Frigideira antiaderente
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Preparo
Colocamos as batatas novas de molho em uma tigela grande por cerca de dez minutos, para que todos os resíduos de terra se amoleçam. Em seguida, enxaguamos sob água corrente e secamos com um pano ou papel toalha, principalmente porque assim fazemos uma espécie de esfoliação na casca e as colocamos diretamente dentro de uma frigideira antiaderente. Neste ponto, preparamos uma mistura de ervas, utilizando uma faca afiada ou um cortador.
Despejamos a água sobre as batatas e as colocamos para cozinhar em fogo médio baixo por cerca de 20 minutos, cobrindo-as com uma tampa. Passado esse tempo, se ainda não estiverem cozidas, adicionamos mais água, mas fervente. Em seguida, adicionamos o azeite de oliva extra virgem, mas também o sal e um dente de alho inteiro.
Polvilhamos com as ervas picadas, mexemos bem e deixamos dourar em fogo médio alto, sem a tampa, por cerca de 10/15 minutos mexendo continuamente para deixá-las bem douradas.
Servimos nossas Batatas novas salteadas na frigideira, diretamente com a frigideira e bem quentes, ou as colocamos em uma tigela ou prato para servir, para comê-las frias ou em temperatura ambiente.
Dicas
Podemos conservar as batatas na geladeira por alguns dias, mas dentro de recipientes de vidro ou cerâmica com tampa hermética e comê-las depois frias ou em temperatura ambiente.
Se preferirmos quentes, é melhor utilizar o micro-ondas que não as seca.
Certamente podem ser congeladas, mas é algo que nunca fiz, por isso não posso garantir o resultado. Em qualquer caso, lembre-se de descongelar na geladeira e nunca em temperatura ambiente, para evitar intoxicações alimentares.
