Alcachofras Empanadas na Fritadeira a Ar: Se você está buscando uma alternativa leve e saborosa às clássicas milanesas, as alcachofras empanadas na fritadeira a ar são ideais para você! Com uma cobertura crocante à base de pão, esta receita é perfeita para quem deseja um acompanhamento ou entrada saudável e saborosa. O cozimento na fritadeira a ar garante um resultado dourado e leve, com menos gordura em comparação à fritura tradicional.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 135,07 (Kcal)
- Instrumentos 29,98 (g) dos quais açúcares 1,03 (g)
- Proteínas 4,11 (g)
- Gordura 0,26 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 1,98 (g)
- Sódio 244,19 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos preparar os ingredientes para obter alcachofras empanadas crocantes e aromáticas, perfeitas para servir como entrada ou acompanhamento.
- 200 g pão duro
- 1 dente alho
- q.b. salsinha (ou tomilho, alecrim, sálvia)
- q.b. sal
- 4 alcachofras
- 1 limão
- 1 limão
Passos
Seguindo estes passos simples, vamos obter alcachofras empanadas douradas e saborosas, ideais para qualquer ocasião.
Preparação da cobertura: Começamos preparando uma cobertura aromática: colocamos os pedaços de pão em uma assadeira e levamos ao forno a 180° até que estejam tostados de ambos os lados. Em seguida, deixamos esfriar e batemos o pão duro no mixer com o alho, a salsinha e uma pitada de sal até obter uma mistura homogênea. Pode-se personalizar adicionando ervas aromáticas preferidas para um toque único. Se não tivermos pão duro, podemos usar diretamente a farinha de rosca pronta.
Limpamos as alcachofras, cortamos a planta e removemos as folhas externas mais duras. Cortamos em fatias e removemos qualquer “barba” interna.
Mergulhamos as alcachofras em água acidulada com limão para evitar que escureçam.
Usamos três pratos, em um colocamos a cobertura, em outro a farinha e em outro os dois ovos batidos. Escorremos e secamos bem as alcachofras e passamos primeiro na farinha, depois nos ovos batidos e na cobertura preparada, pressionando levemente para que adira bem.
Colocamos as alcachofras na cesta da fritadeira a ar, evitando sobrepô-las.
Cozinhamos a 160° por 25 minutos, virando na metade do tempo para garantir um dourado uniforme.
Conservação
Podemos conservar as alcachofras empanadas na geladeira, fechadas em um recipiente hermético, por no máximo 2 dias. Para reaquecer, utilizamos a fritadeira a ar a 160° por 5 minutos.
Notas e Conselhos
Variações: Para uma cobertura mais rica, adicionamos queijo ralado à mistura de pão.
Dicas: Se não tivermos uma fritadeira a ar, podemos assar as alcachofras em forno ventilado a 180° por 30 minutos.
Acompanhamento: Servimos com um molho leve de iogurte ou um molho de limão para realçar o sabor.
Alcachofras Empanadas na Fritadeira a Ar
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar alcachofras congeladas?
Sim, você pode usar alcachofras congeladas já limpas. Descongele-as e seque bem antes de prosseguir com o empanado
A receita é adequada para uma dieta vegana?
Certamente! A cobertura é completamente vegetal e não contém laticínios ou ovos.
Posso usar outro tipo de pão para a cobertura?
Sim, você pode usar farinha de rosca já pronta ou misturar pão integral para um toque rústico.
