Bolo Invertido de Nectarinas, macio e crocante ao mesmo tempo, graças à camada de açúcar no fundo da forma. Delicioso para o café da manhã e ideal para saborear no lanche, acompanhado de uma bebida fresca feita em casa. Amo esse tipo de bolo, porque me permite variar o tipo de fruta conforme a estação e é sempre delicioso, realmente nunca me decepciona. Para deixá-lo ainda mais saboroso, após o cozimento e quando amornado, não o viramos imediatamente, mas molhamos com o suco da fruta escolhida, batido e coado. Geralmente nunca polvilho com açúcar de confeiteiro, pois não é necessário, mas quem quiser deixá-lo mais bonito pode fazê-lo.
Deixo aqui os links de algumas sobremesas realmente deliciosas:
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6/8 porções
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 2 nectarinas médias
- 300 g farinha tipo 2
- 100 g açúcar mascavo integral
- 2 /3 ovos
- 80 g azeite de oliva extra virgem
- Meia saqueta fermento em pó para bolos
- q.b. açúcar mascavo integral para o fundo da forma
Ferramentas
- 1 Forma 22 centímetros
- 1 Tigela
- 1 Batedor manual
- 1 Espátula
Preparação
Lavamos bem as nectarinas para remover todos os resíduos de impurezas. Dividimos ao meio, removemos o caroço e cortamos em fatias com cerca de 1 centímetro de espessura. Em uma tigela, colocamos os ovos e o açúcar e, com o batedor manual, misturamos.
Adicionamos também o azeite de oliva extra virgem (se não gostar, podemos substituí-lo por óleo de girassol, prensado a frio), a farinha, o fermento para bolos e terminamos de misturar bem todos os ingredientes. Se a massa estiver muito seca (às vezes depende do tamanho dos ovos e do tipo de farinha utilizada), podemos adicionar água, mas aos poucos. Neste ponto, não nos resta mais do que polvilhar o açúcar no fundo da forma.
Colocamos as fatias de nectarina em cima do açúcar em forma de espiral ou como preferirmos e despejamos toda a massa por cima. Nivelamos e levamos ao forno já aquecido a 180°C, assando por cerca de 35/40 minutos. Deixamos amornar e colocamos o bolo em uma grade para bolos para esfriar completamente.
Servimos nosso Bolo Invertido de Nectarinas, simplesmente assim ou polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Conselhos
O bolo se mantém perfeitamente por alguns dias, mas é melhor colocá-lo em um recipiente de vidro ou cerâmica, ou até mesmo em um saco de pão.
Se estiver muito quente, recomendo armazená-lo até mesmo na geladeira.
Também podemos congelá-lo, mas lembrando que deverá ser descongelado na geladeira, como fazemos com todos os alimentos.
Dessa forma, evitaremos intoxicações alimentares desagradáveis, que podem ser muito graves.
