A massa mista com feijões de corda

Receita vegana cremosa e deliciosa. É um prato típico da Toscana, seja na forma de sopa ou acompanhamento, portanto menos caldosa ou como sopa
Um ótimo conforto das avós, mas atual para os dias de hoje para quem se preocupa com a saúde e a forma.
Os feijões de corda têm inúmeras propriedades.
Numerosas pesquisas confirmaram que uma quantidade modesta de feijões, consumida regularmente, pode contribuir para prevenir e tratar várias doenças degenerativas como diabetes, aumento do colesterol no sangue, hipertensão arterial, diferentes tipos de câncer.
O consumo deles pode, portanto, ajudar a prevenir excessos e ataques de fome, fornecendo ao organismo um suprimento constante de energia;
São amigos do intestino: os feijões contêm tanto fibras solúveis quanto insolúveis, portanto têm um duplo efeito sobre a funcionalidade intestinal.

Estas receitas eu as pensei para você:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 8 Horas
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Regional Italiana
Região: Toscana
Sazonalidade: Outono, Inverno

322,90 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 322,90 (Kcal)
Instrumentos 31,15 (g) dos quais açúcares 5,58 (g)
Proteínas 8,09 (g)
Gordura 19,63 (g) dos quais saturados 3,22 (g)dos quais insaturados 5,38 (g)
Fibras 6,51 (g)
Sódio 359,53 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

200 g feijões de corda
2 folhas louro
2 folhas sálvia
1 cebola (média)
1 dente alho
4 colheres azeite de oliva extravirgem
500 g tomates pelados (ou em pedaços grandes)
2 colherinhas caldo em cubo (vegetal)
200 g massa mista
q.b. sal
q.b. pimenta (se gostar, tenho minha conserva clique)

A massa mista com feijões de corda

Ferramentas

O que precisamos para preparar

1 Panela grande
1 Faca

Passos

Para preparar

Você deve deixar os feijões de molho na noite anterior.
Após esse tempo, eu não troco a água porque não uso bicarbonato, mas se você quiser usar, deve trocar a água.
Coloque em uma panela os feijões demolhados, a água e as folhas de louro.
Cozinhe em panela comum por cerca de 1 hora e meia, enquanto em panela de pressão, 20 minutos após o início do apito.
Ao final do cozimento, escorra os feijões, mas não jogue fora a água, que está carregada de minerais e você pode usá-la para cozinhar a massa.
Em uma segunda panela, coloque o azeite, as folhas de sálvia, o alho com casca e a cebola picada.
Refogue lentamente até que a cebola fique dourada.
Então remova o alho e coloque na panela os pedaços de tomate ou os pelados, que você deverá esmagar com uma colher de pau.
Misture e incorpore 3/4 dos feijões e o caldo.
Cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo baixo.
Enquanto os feijões cozinham, pegue os feijões que você reservou e bata-os com um mixer de imersão, e adicione-os ao restante dos feijões um pouco antes de desligar o fogo.
Enquanto isso, na água de cozimento dos feijões, coloque a massa e cozinhe-a,
de preferência sem adicionar mais água, pois ao final do cozimento você unirá os feijões de corda cozidos anteriormente e o creme dos feijões que você bateu.
Misture e tempere com um fio de azeite de oliva extravirgem.
A massa mista com feijões de corda está pronta.