Os mini croissants de massa folhada light são finger foods fáceis e rápidos de preparar.
A massa folhada
Uma exceção à regra visto que a massa folhada devido ao alto teor de gordura não é adequada em caso de hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
As gorduras, de fato,podem causar um aumento da glicemia várias horas após a refeição, o que pode significar níveis normais de glicemia 2 horas depois, mas um pico glicêmico após 4-6 ou até mesmo 8 horas.
No entanto, para as festas [Natal e Ano Novo, por exemplo] e para ocasiões especiais [Dia dos Namorados e Dia dos Pais, por exemplo] eu gosto de usar massa folhada para fazer entradas crocantes e saborosas:
• perfeitas para decorar a mesa [como marcadores de lugar ou como boas-vindas];
• boas para comer;
mini e não mais que um par por pessoa, dadas as premissas.
De 8 a 32 mini croissants por rolo de massa folhada
Prepare mini croissants de massa folhada light variados, vão conquistar seus convidados:
• mini croissants vazios;
• mini croissants recheados, preenchidos ou empanados.
Além disso, experimente tanto as versões de mini croissants salgados quanto as versões de mini croissants doces.
Perfeitos para aperitivos e buffets.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada fresca light (30% menos gordura base redonda)
Ferramentas sugeridas
- 1 Faca
- 1 Assadeira 25×29 cm
- 1 folha de papel manteiga
Preparação
Veja o reel no instagram → AQUI.
Retire a massa folhada light da geladeira.
Desenrole delicadamente a base de massa folhada.De 8 a 32 mini croissants por rolo de massa folhada
Decida o tamanho dos seus croissants e corte a massa folhada em fatias ou triângulos longos e finos: quanto mais longos e finos forem as fatias ou triângulos, mais delicados serão de manusear, mas o resultado é delicioso!• corte a base redonda em 4 fatias;
• continue cortando cada fatia ao meio [total de 8 croissants];
• continue cortando cada fatia ao meio [total de 16 croissants];
• continue cortando cada fatia ao meio [total de 32 croissants].Eu geralmente preparo 32 croissants para cada base redonda.
Quanto mais longas e finas forem as fatias, mais delicados serão de manusear, mas o resultado é delicioso.
• corte a base retangular em tiras largas de cerca de 3 cm;
• corte cada tira [do canto superior esquerdo ao canto inferior direito] obtendo dois triângulos longos e finos.
Quanto mais longos e finos forem os triângulos, mais delicados serão de manusear, mas o resultado é delicioso.
Forre uma assadeira* com uma folha de papel manteiga.
* grande, os croissants de massa folhada não devem ser sobrepostos.Coloque os mini croissants de massa folhada light na assadeira à medida que os enrola, para não manuseá-los várias vezes.
Mini croissants de massa folhada vazios
Enrole cada fatia ou triângulo a partir do lado mais largo até o ponto mais fino.
Mini croissants de massa folhada salgados
Coloque na parte mais larga o seu ingrediente: por exemplo, anchovas [se em óleo, bem escorridas], azeitonas ou tomates secos.
Enrole cada fatia ou triângulo a partir do lado mais largo até o ponto mais fino.Mini croissants de massa folhada doces
Coloque na parte mais larga o seu ingrediente doce: por exemplo, um pedaço de chocolate extra amargo ou amargo.
Enrole cada fatia ou triângulo a partir do lado mais largo até o ponto mais fino.ou
Pincele as fatias ou triângulos com uma fina camada de geleia apenas com açúcar da fruta.
Enrole cada fatia ou triângulo a partir do lado mais largo até o ponto mais fino.Use a criatividade.
Experimente-os à pizzaiola → mini rústicos de massa folhada light à pizzaiola.
Se desejar, moa a pimenta ou distribua uma pitada de sementes de gergelim ou de papoula sobre os croissants [em parte ou todos], pressionando levemente para aderirem.
Pré-aqueça rapidamente o forno.
Asse a 180°C em forno ventilado por 15-20 minutos, conforme o grau de douramento desejado.Sirva.
Seus mini croissants de massa folhada light estão prontos.
Bom apetite!
Mini croissants de massa folhada light recheados
Aguarde os croissants de massa folhada estarem mornos ou frios.
Corte-os delicadamente ao meio como um sanduíche.
Recheie a gosto.
Uma alternativa leve e saudável aos impastes comerciais do supermercado é a:
• massa brisée com iogurte grego;
uma espécie de híbrido entre massa brisée, massa folhada e massa filo que se presta a diversas preparações [desde aperitivos até tortas salgadas].
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma porção abundante de vegetais [crus ou cozidos];
• uma refeição balanceada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras e fibras;
• prepare sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu plano alimentar.
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NÃO COPIE E COLE MATERIAL DO BLOG em geral e, em particular, NOS PERFIS E GRUPOS SOCIAIS [fotos, ingredientes, procedimento – NEM MESMO EM FORMA DE RESUMO]: é correto compartilhar suas próprias fotos das receitas executadas indicando a fonte, ou seja, linkando o blog onde é possível ler a receita completa.
POR QUESTÕES DE COPYRIGHT E TAMBÉM PELO GRANDE TRABALHO QUE EXISTE POR TRÁS.
Obrigado.
