Pudim de cereja e iogurte, uma sobremesa realmente muito simples que pode ser proposta também para crianças e não apenas, como um lanche fresco. Uma receita deliciosa e ideal também para quem não se sente à vontade ao preparar doces. Eu comecei justamente com doces de colher porque os achava mais fáceis e rápidos de realizar. Os fermentados, se não se tem um pouco de experiência, podem causar alguns probleminhas. Se não gosta de cerejas, ou se quando decidir fazer o pudim não for mais a temporada, não se preocupe porque seguindo o mesmo procedimento, poderá fazer o pudim com a fruta que mais gostar.
Se assim como eu você gosta de pudins ou doces de colher em geral, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 porções
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 250 g cerejas sem caroço
- 250 g iogurte natural integral
- 80 g açúcar mascavo integral
- 20 g amido de milho
- suco de meio limão
Ferramentas
- 1 Forma de muffin
- 1 Panela pequena
- 1 Tigela
Preparo
Após lavar bem as cerejas, secamos, retiramos os caroços e vamos colocando diretamente em uma panela pequena. Adicionamos o açúcar e levamos ao fogo em chama média-baixa, até que fiquem murchas. Adicionamos também o suco de limão, previamente coado, e deixamos cozinhar até que se forme uma espécie de xarope.
Em outra panela pequena colocamos o iogurte, incorporamos apenas o líquido das cerejas coando com uma peneira, o amido de milho e mexemos bem. A polpa, por sua vez, distribuímos em quantidades iguais na base das formas de muffins.
Neste ponto, levamos ao fogo sempre em chama média-baixa e mexendo continuamente, esperamos que a mistura engrosse. Uma vez pronto, despejamos imediatamente nas formas, nivelamos e deixamos amornar. Por fim, colocamos os pudins para descansar na geladeira por pelo menos uma hora ou mais.
Servimos nosso Pudim de cereja e iogurte, bem frio e virando diretamente em um pratinho de sobremesa.
Conselhos
Os pudins de cereja se mantêm na geladeira por pelo menos dois ou três dias, mas cobertos com filme plástico, para que não absorvam os sabores e odores de outros alimentos.
Também podem ser congelados, mas precisam ser descongelados cuidadosamente na geladeira e nunca em temperatura ambiente, para evitar intoxicações alimentares desagradáveis e graves.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar cerejas congeladas?
Sim, pode colocá-las diretamente congeladas para cozinhar
