A Coroa de Natal de ursinhos em massa brioche é uma ideia realmente bonita e original para as festas natalinas. Perfeita também para decorar a mesa, um simpático centro de mesa para o dia de Natal, as crianças vão adorar. Esta doce coroa além de embelezar nossa mesa é fácil de fazer, mas acima de tudo é uma verdadeira delícia. Uma maneira deliciosa e doce de compartilhar junto com nossos entes queridos, mas vamos ver juntos os ingredientes para realizá-la!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 8/10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
- Potência 242,31 (Kcal)
- Instrumentos 32,75 (g) dos quais açúcares 8,64 (g)
- Proteínas 6,64 (g)
- Gordura 9,77 (g) dos quais saturados 5,78 (g)dos quais insaturados 3,33 (g)
- Fibras 1,33 (g)
- Sódio 47,87 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Coroa de Natal de ursinhos
- 250 g farinha Manitoba
- 250 g Farinha 00
- 75 g leite (temperatura ambiente)
- 75 g açúcar
- 3 ovos (temperatura ambiente)
- 120 g manteiga (temperatura ambiente)
- 1 pitada Sal
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 casca de laranja (1 laranja ralada)
- 13 g fermento biológico fresco
- 40 g chocolate branco
- a gosto Gotas de chocolate
- 1 ovos
- a gosto leite
- a gosto Creme de avelãs
Ferramentas
- Batedeira
- Gancho para bater
- Papel manteiga
- Filme plástico
- 1 Peneira
- 1 Forma
Preparação da coroa de Natal
Começamos peneirando as farinhas dentro de uma batedeira com gancho, esfarelamos o fermento biológico e adicionamos o açúcar. Ligamos a batedeira e deixamos trabalhar a massa, até obter um composto arenoso. Em seguida, adicionamos os ovos, um de cada vez, o leite e a manteiga amolecida. Ligamos novamente a batedeira por alguns segundos e finalmente adicionamos a baunilha, a laranja ralada e a pitada de sal.
A batedeira deve trabalhar em velocidade baixa por cerca de dez minutos, no final teremos uma massa lisa e elástica.
Uma vez pronta, transferimos para um recipiente de vidro e cobrimos com filme plástico, deixamos levedar no forno desligado com a luz acesa por cerca de 2 horas.
Após o tempo de levedura, pegamos a massa e sem trabalhá-la, dividimos em 6 partes iguais, se necessário pesamos.
De cada pedaço de massa retiramos dois pedacinhos, os quais servirão para as orelhas do ursinho; no final devemos ter seis bolas grandes e 12 bolas pequenas.
Colocamos as bolas dentro de uma forma de anel, uma ao lado da outra, mas não muito apertadas, recomendo usar uma forma antiaderente com fundo removível.
Dentro de uma tigela, batemos o ovo misturado com o leite e pincelamos bem as bolas. Colocamos em cada bola, 2 bolas pequenas para fazer as orelhas, depois pincelamos novamente com a mistura de ovos e leite. Uma vez prontas, colocamos novamente a coroa para levedar por mais trinta minutos, coberta com filme plástico.
Enquanto isso, pré-aquecemos o forno e assamos a 180° por 25/30 minutos, ajustamos sempre com o nosso forno. Retiramos do forno a Coroa de Natal e após 10 minutos colocamos sobre uma grade para esfriar.
Para a decoração:
Derretemos o chocolate branco no micro-ondas ou banho-maria, sobre uma folha de papel manteiga criamos seis círculos de cerca de 2 cm. Eu me ajudei com uma colher pequena, agora colocamos na geladeira para solidificar.
Uma vez prontos, com um véu de creme de avelãs colocamos o focinho em cada bola de massa brioche, completamos com as gotas de chocolate para criar os olhos e o nariz.
Agora nossa Coroa de Natal de ursinhos está pronta, se desejar, pode ser decorada com fitas coloridas e Boa Confraternização!
Conservação da coroa de Natal
A coroa de Natal de ursinhos se conserva coberta a temperatura ambiente para manter sua maciez.
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