Ontem à noite, para o jantar, preparei um prato principal de peixe leve, mas rico em sabor e cores: a dourada com agretti e tomatinho amarelo.
Uma receita muito simples composta por pouquíssimos ingredientes, mas de grande impacto visual.
A dourada com agretti e tomatinho amarelo evoca as cores e sabores da primavera, os agretti de cor verde intenso que são encontrados na primavera nos mercados e o tomatinho com sua cor amarela dourada tornam o prato a estrela indiscutível da sua mesa.
Se você tiver amigos que gostam de peixe para o jantar, recomendo preparar a dourada com agretti e tomatinho amarelo, acompanhada de um acompanhamento de legumes frescos ou grelhados, certamente será um jantar apreciado!
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 2 filés de dourada
- 150 g de tomatinho amarelo
- 30 g de agretti
- 2 colheres de sopa de azeitonas taggiasche
- 1 copo pequeno de vinho branco
- a gosto de sal
- a gosto de alho em pó
- a gosto de azeite EVO
Passos
Para preparar a receita, lave e corte ao meio os tomatinhos.
Continue limpando os agretti e lave-os em água corrente.
Tempere os dois filés de dourada com sal e alho em pó.
Em uma assadeira, despeje um pouco de azeite EVO e doure os filés de ambos os lados em fogo moderado.
Adicione os tomatinhos e deglace com vinho branco.
Adicione duas colheres de sopa de azeitonas taggiasche e deixe cozinhar por cerca de dez minutos, 3-4 minutos antes do final do cozimento, adicione os agretti.
A dourada com agretti e tomatinho amarelo é uma harmonia de sabores: a carne saborosa de sabor delicado combina perfeitamente com o sabor ácido e picante dos agretti e a doçura do tomatinho.
