Você gosta de frutas? Se a resposta for sim, tenho certeza de que você vai adorar as peras ao vinho tinto, uma sobremesa fresca, deliciosa e sofisticada que no verão é perfeita para concluir uma refeição com estilo! Em poucos passos estarão prontas, algumas horas de descanso na geladeira e voilà, você poderá se deliciar com essa iguaria! Eu, para realizar esta receita, usei um vinho típico da minha região, o vinho tinto Piceno.
Se você ama receitas com frutas, então experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as peras ao vinho tinto
- 620 g peras Coscia (de tamanho mini)
- 750 ml vinho tinto Piceno
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 colher de chá canela em pó
Ferramentas úteis
- Panela
- Colher
- Saca-rolhas
- Espumadeira
- Tigela
- Filme plástico
- Tigelinhas
Passos para realizar as peras ao vinho tinto
Comece lavando bem as mini peras coscia e secando-as, proceda delicadamente para não danificá-las, por favor, deixe a casca e também o pedúnculo se tiverem.
Em uma panela de aço, despeje o vinho tinto, adicione o açúcar e a canela e misture rapidamente, coloque as peras dentro.
Coloque no fogo em chama alta, quando começar a ferver, conte 10 minutos de cozimento para as mini peras, após os 10 minutos de cozimento, escorra com a espumadeira e coloque em uma tigela de vidro grande para esfriar.
Continue o cozimento do vinho, aumente o fogo ao máximo e deixe reduzir até dois terços (mexa de vez em quando), para facilitar, deve restar pouco mais da metade do vinho, uma vez reduzido, deixe esfriar na panela.
Quando tanto o vinho quanto as peras estiverem bem frios, despeje a redução de vinho na tigela com as peras, cubra com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 5 horas antes de consumir.
Na hora de consumir as peras ao vinho tinto, coloque 2 em cada tigelinha de vidro e regue com 4 colheres de sopa de redução, ou sirva a redução de vinho tinto em um copinho à parte e bom apetite!
PERAS AO VINHO TINTO
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Dicas
As peras ao vinho tinto além de serem uma ótima sobremesa de fim de refeição podem também ser usadas para decorar um bolo.
Precisam de 5 horas de descanso na geladeira, mas se deixá-las a noite toda é ainda melhor!
Se quiser torná-las mais gostosas, pode adicionar um pouco de chantilly!
