A Salada fresca de cevada pode ser considerada não apenas um primeiro prato simples, mas com certeza mais um prato único. Poucos ingredientes e a simples preparação tornam esta salada fresca com sabor mediterrâneo realmente especial, nos períodos mais quentes. Segundo os meus gostos, mas não é absolutamente necessário, uma pitada de orégano seco ou fresco não ficaria nada mal. A cevada é uma ótima alternativa ao arroz, assim como todos os cereais. Para cozinhá-la com o método de fervura, calcule cerca de 300 gramas de água para cada 100 gramas de produto, por cerca de 30 minutos de cozimento. Assim como o arroz, calcula-se uma porção de 80 gramas por pessoa, mas como é um prato frio, 250 para 4 pessoas são realmente suficientes.
Se você gosta de saladas frias, então não perca estas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 250 g cevada
- 300 g tomates cereja
- 300 g pepinos
- 4 ovos cozidos
- 60 g parmesão em lascas
- q.b. rúcula
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Tigela
- 1 Tábua de corte
Preparação
Para preparar a Salada fresca de cevada, organizamos o plano de trabalho com todos os ingredientes já medidos, assim teremos tudo à mão.
Fervemos bastante água em uma panela grande, e assim que atingir a temperatura certa, despejamos a cevada.
Deixamos cozinhar por cerca de 25/30 minutos, escorremos e passamos imediatamente na água corrente, pois assim interromperemos a cocção.
Enquanto a cevada está cozinhando, colocamos também os ovos para ferver diretamente em uma panelinha com água fria.
Quando começarem a ferver, calculamos cerca de 8 minutos a partir desse momento para obter ovos cozidos.
Enquanto isso, lavamos bem os tomatinhos, a rúcula, descascamos os pepinos e cortamos tudo em pedacinhos. Fazemos o mesmo com os ovos cozidos
Agora que tudo está pronto e frio, podemos montar esta deliciosa salada. Despejamos a cevada em uma tigela grande e adicionamos os pepinos, os tomatinhos, os ovos cozidos em pedaços e a rúcula.
Neste ponto, adicionamos o azeite de oliva extra virgem, ajustamos o sal, o parmesão ralado grosso e misturamos bem todos os ingredientes.
Deixamos descansar na geladeira por pelo menos cerca de duas horas, pois se trata de um prato que deve ser consumido frio.
Servimos nossa Salada fresca de cevada, recém-saída da geladeira ou à temperatura ambiente.
Conselhos e variantes
A Salada fresca de cevada se mantém tranquilamente na geladeira por alguns dias, mas coberta com filme plástico.
Se deixá-la aberta, pode pegar maus odores e sabores, pois sabemos que na geladeira sempre há de tudo.
É uma salada simples, que você pode modificar a qualquer momento, com o que mais gosta.
