O bolo de carne na fritadeira a ar

Em família, todos são loucos por ele, e é uma versão light pois nada é frito.
O bolo de carne com batatas tem um recheio composto por presunto, queijo e ovos cozidos.
Cozido envolto em papel manteiga, este bolo de carne ainda fica bem colorido com uma leve crosta externa, sem perder, no entanto, aquela umidade interna necessária para que não se torne seco.
Como acompanhamento, você encontrará deliciosas batatas.
Importante: quem não quer ou não pode usar batatas pode utilizar diversas verduras, aipo ou batata-doce.

Estas receitas foram pensadas para você:

Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 10 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fritura a ar
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

647,15 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 647,15 (Kcal)
Instrumentos 41,10 (g) dos quais açúcares 2,91 (g)
Proteínas 47,23 (g)
Gordura 31,83 (g) dos quais saturados 13,60 (g)dos quais insaturados 14,83 (g)
Fibras 3,88 (g)
Sódio 1.249,44 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

400 g carne moída de boi
100 g farinha de rosca (temperada à moda siciliana, clique aqui que eu mostro)
2 ovos
q.b. sal
q.b. pimenta
4 ovos cozidos
100 g provolone (ou primo sale)
500 g batatas (ou vegetais à escolha)
q.b. sal
q.b. pimenta
q.b. temperos para assado
1 ramos alecrim

O bolo de carne na fritadeira a ar

Ferramentas

O que precisamos para fazer

1 Fritadeira a ar
1 Faca
1 Tigela
1 Panela
1 Papel manteiga

Passos

Para fazer

Começamos pela escolha da carne moída: eu prefiro a de primeira escolha, portanto mais magra, você pode usar também a de porco ou de frango ou de peru.
Começamos a preparação, cozinhando os ovos.
Coloque o pão amanhecido cortado em pedaços numa tigela com leite até ficar amolecido, depois esprema e coloque numa tigela.
Prepare a farinha de rosca temperada à moda Siciliana, para a receita clique aqui
Agora que temos todas as bases, comece a amassar o bolo de carne.
Pegue uma carne moída fresca de qualidade, coloque numa tigela, adicione o pão amolecido e bem espremido, a farinha de rosca à moda Siciliana, os 2 ovos, uma pitada de sal e pimenta e comece a amassar.
Não descarte o leite restante do pão amanhecido, pode ser útil para umedecer ainda mais a massa.
Sob o papel manteiga, coloque a mistura e…
Com as mãos molhadas, abra a mistura formando um quadrado.
Espalhe os cubos de presunto.
O provolone também cortado
e, finalmente, os ovos cozidos inteiros
Polvilhe com os temperos e, com a ajuda do papel manteiga, enrole o bolo de carne bem firme, terminando com as extremidades em formato de bala.
Coloque na bandeja da fritadeira a ar e descasque as batatas, cortando-as em pedaços de cerca de 2 cm.
Pré-aqueça sua fritadeira e cozinhe o bolo de carne por 20 minutos a 180º.
Na metade do cozimento, vire tanto o bolo de carne quanto as batatas.
Ao final do cozimento, deixe o bolo de carne descansar na tábua sem abrir por pelo menos 10 minutos.
Então fatie e sirva.